تعد البسبوسة من أكثر الحلويات الشرقية المحبوبة فهي تتميز بقوامها الطري ومذاقها الغني بالعسل أو الشربات مما يجعلها خيارا مثاليا في المناسبات والتجمعات العائلية، ولكن قد تواجه بعض السيدات صعوبة في تحضيرها بنفس جودة وطعم المحلات، في هذا المقال سنكشف لك أسرار نجاح البسبوسة وطريقة تحضيرها بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتتمكني من إعدادها في منزلكِ بطعم لا يقاوم.
مكونات البسبوسة بجودة المحلات
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زبادي لبن رائب.
- ½ كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة.
- ½ كوب جوز هند ناعم اختياري.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
لتحضير الشربات القطر
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا.
طريقة تحضير البسبوسة بجودة المحلات
- في وعاء كبير اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والملح جيدا.
- أضيفي الزبادي والسمن المذاب وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس دون المبالغة في العجن لأن ذلك قد يجعل البسبوسة قاسية.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالسمن ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مبللة بالماء.
تزيين وخبز البسبوسة
- زيني سطح البسبوسة بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
- ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا من الأعلى.
تحضير الشربات وسكبه على البسبوسة
- أثناء خبز البسبوسة حضري الشربات عن طريق غلي الماء مع السكر ثم إضافة عصير الليمون وتركه يغلي لمدة 7 دقائق.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن اسكبي الشربات الدافئ عليها فورا واتركيها حتى تتشربه بالكامل.
أسرار نجاح البسبوسة مثل المحلات
لضمان الحصول على بسبوسة طرية وهشة مثل الجاهزة اتبعي هذه الأسرار:
- استخدمي السميد الناعم بدلا من الخشن لضمان قوام ناعم.
- لا تخلطي العجينة كثيرا فقط قلبي المكونات حتى تمتزج دون عجن زائد.
- احرصي على أن يكون الشربات دافئا وليس باردا جدا أو ساخنا جدا حتى تتشربه البسبوسة بشكل مثالي.
- ادهني الصينية بالسمن جيدا لمنح البسبوسة لمعة جذابة مثل المحلات.
- للحصول على لون ذهبي متجانس اشعلي الشواية في آخر 5 دقائق من الخبز بحذر.