يعد البوريك التركي من أشهر المعجنات التركية التي تتميز بقوامها المقرمش وحشوتها اللذيذة ويقدم كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مشبع، يتم تحضير البوريك بعدة طرق ولكن البوريك المحشو بالجبنة هو الأكثر شهرة بسبب مذاقه الغني وسهولة تحضيره، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البوريك التركي محشي بالجبنة بخطوات بسيطة وسريعة.
مكونات البوريك التركي بالجبنة
لتحضير بوريك لذيذ ومقرمش ستحتاجين إلى المكونات التالية:
للعجين
- 500 جرام من رقائق الجلاش اليفكا أو عجينة الفيلو.
- ½ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- ½ كوب حليب.
- 1 بيضة.
للحشوة
- 250 جرام جبنة فيتا أو جبنة بيضاء مفتتة.
- ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة اختياري.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
للتزيين
- بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة حليب.
- رشة سمسم أو حبة البركة.
طريقة تحضير البوريك التركي بالجبنة
للحصول على بوريك هش ولذيذ اتبعي هذه الخطوات:
تحضير الحشوة
في وعاء اخلطي جبنة الفيتا مع جبنة الموزاريلا والبقدونس وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود ثم اتركي الحشوة جانبا.
تجهيز العجينة
- ادهني صينية الفرن بالزيت أو الزبدة ثم ضعي أول طبقة من عجينة الجلاش.
- ادهني سطح العجينة بخليط من الزيت والحليب والبيض لضمان قوام مقرمش ولذيذ.
- كرري هذه الخطوة مع 3 أو 4 طبقات من العجينة.
إضافة الحشوة وطي البوريك
- وزعي خليط الجبنة بالتساوي فوق العجينة.
- قومي بطي العجينة على شكل رول لفافة أو مثلثات حسب الرغبة.
- انقلي البوريك إلى صينية مدهونة وادهني الوجه بالبيض المخفوق ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
الخبز والتقديم
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم اخبزي البوريك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
- أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلا ثم قدميه ساخنا مع كوب من الشاي التركي.
نصائح لضمان نجاح البوريك التركي
للحصول على بوريك مثالي بمذاق رائع اتبعي هذه النصائح:
- استخدمي عجينة الجلاش أو الفيلو للحصول على قوام مقرمش وخفيف.
- تأكدي من دهن كل طبقة من العجين بخليط الزيت والحليب لمنع جفاف العجينة أثناء الخبز.
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من الحشوات مثل السبانخ والجبنة أو اللحم المفروم المعصج.
- يفضل تناول البوريك ساخنًا للحصول على أفضل مذاق وقوام.