أكلة خفيفة في عزومات رمضان.. طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة بمكونات بسيطة جدًا
كرات البطاطس
في عزومات رمضان تبحث دائما عن أطباق خفيفة وسهلة التحضير ولذيذة في نفس الوقت، كرات البطاطس المقرمشة هي واحدة من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسرعة وبمكونات بسيطة وهي مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، تتميز هذه الكرات بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل ما يجعلها خيارا مثاليا لعزومات رمضان.
كرات البطاطس
مكونات كرات البطاطس المقرمشة
لتحضير كرات البطاطس المقرمشة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة.
1/2 كوب جبن مبشور موزاريلا أو شيدر حسب الرغبة.
1/4 كوب بقدونس مفروم.
1 بيضة.
1/4 كوب دقيق أو حسب الحاجة لتماسك العجينة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات اختياري.
1/4 كوب دقيق للغمس.
1/4 كوب بقسماط خبز مبشور للقلي.
زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير كرات البطاطس المقرمشة
اتبعي هذه الخطوات لتحضير كرات البطاطس المقرمشة:
تحضير العجينة
سلق البطاطس قومي بسلق البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح لينة تماما، بعد السلق قشري البطاطس واهرسيها جيدا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس.
خلط المكونات في وعاء كبير ضعي البطاطس المهروسة وأضيفي إليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم و البيضة والدقيق والملح والفلفل الأسود والبهارات.
العجن امزجي المكونات جيدا حتى تتجانس وتصبح العجينة متماسكة، إذا كانت العجينة لزجة ويمكنك إضافة قليل من الدقيق حتى تصبح متماسكة وسهلة التشكيل.
تشكيل كرات البطاطس
خذي جزءا من العجينة وكوني منها كرات صغيرة بحجم الجوز أو حسب الحجم الذي تفضلين.
التغطية اغسلي يديك بماء بارد ثم ضعي الكرات في الدقيق أولا ثم غطيها بالبقسماط جيدا من جميع الجوانب.
القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
عندما يصبح الزيت ساخنا قومي بوضع كرات البطاطس فيه بحذر واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
بعد أن تنضج الكرات ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح لنجاح كرات البطاطس المقرمشة
سلق البطاطس جيدا تأكدي من أن البطاطس مسلوقة بشكل جيد قبل هرسها حيث يساعد ذلك في الحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
التأكد من درجة حرارة الزيت تأكدي من أن الزيت ساخنا بما يكفي قبل القلي حتى لا تمتص الكرات الزيت وتصبح دهنية.
التشكيل المتساوي حاول تشكيل الكرات بنفس الحجم للحصول على نتائج متساوية في القلي.
استخدام الجبن المبشور الجبن يضيف طعما لذيذا ويساعد في تماسك الكرات لذا يمكنك استخدام الجبن المفضل لديك مثل الموزاريلا أو الشيدر.
