بالسمن والدقيق.. طريقة عمل الكحك الدايب بطعم لذيذ وأحلى من الجاهز
الكحك
يتميز الكحك الدايب بقوامه الطري وذوبانه في الفم وطعمه الرائع الذي يفضله الجميع، إذا كنتي ترغبين في تحضيره في منزلكِ بطريقة سهلة وبمذاق لذيذ وإليكي الوصفة المثالية لتحضير كحك العيد بالسمن والدقيق بطعم أحلى من الجاهز.
الكحك
مكونات عمل الكحك الدايب
لتحضير الكحك الدايب المقرمش واللذيذ ستحتاجين إلى المكونات التالية:
3 أكواب دقيق منخول للحصول على عجينة ناعمة وسهلة.
1 كوب سمن يمكنك استخدام السمن البلدي للحصول على نكهة مميزة.
1/4 كوب سكر بودرة للحصول على طعم حلو خفيف.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية لتساعد في تخمير العجينة.
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر لجعل العجينة خفيفة.
1/4 ملعقة صغيرة محلب اختياري لإعطاء نكهة مميزة للكحك.
رشة ملح لتوازن النكهة.
ماء دافئ حسب الحاجة لعجن العجينة.
حشوة اختياري يمكن ملء الكحك بالعجمية عجوة التمر أو المكسرات مثل الفستق أو الجوز أو تقديمه سادة.
طريقة تحضير الكحك الدايب بالسمن والدقيق
اتبعي هذه الخطوات لتحضير الكحك الدايب بكل سهولة:
تحضير العجينة
في وعاء كبير ضعي السمن مع السكر البودرة واخفقيهما جيدا حتى يصبح الخليط كريميا وفاتحا.
أضيفي الخميرة والبيكنج بودر والمحلب ورشة الملح إلى الدقيق المنخول.
أضيفي خليط السمن إلى المكونات الجافة تدريجيا وابدئي في العجن بيديك حتى تتشكل عجينة ناعمة.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولكنها لينة.
غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة لراحة العجينة.
تشكيل الكحك
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وضعي ورق زبدة على صينية الخبز.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة باستخدام يديك أو أداة تشكيل الكحك.
إذا كنتِ ترغبين في حشوة الكحك ضعي ملعقة صغيرة من العجمية أو المكسرات في منتصف العجينة قبل تشكيلها.
باستخدام أداة تشكيل الكحك أو شوكة قومي بتزيين سطح كل قطعة من الكحك للحصول على الشكل التقليدي.
رصي الكحك على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
الخبز
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الكحك لونه ذهبيا خفيفا.
بعد الخبز اتركي الكحك ليبرد تمامًا على رف سلكي حتى لا يصبح طريا جدا.
التزيين
بعد أن يبرد الكحك تماما يمكنك رشه بسكر بودرة حسب الرغبة.
يمكن أيضا إضافة القليل من القطر الشيرة إذا كنت تفضلين طعما حلوا إضافيا.
نصائح لنجاح الكحك الدايب
استخدام السمن البلدي إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة مميزة يمكنك استخدام السمن البلدي الذي يعطي الكحك طعما غنيا ولذيذا.
العجن الجيد تأكدي من عجن العجينة جيدا حتى تصبح لينة ومتجانسة ولا تفرطي في إضافة الماء حتى لا تصبح العجينة لزجة.
الراحة بعد العجن اتركي العجينة لترتاح قبل التشكيل لأن ذلك يساعد على الحصول على كحك ناعم ودايب.
مراقبة الفرن قد يختلف وقت الخبز من فرن لآخر لذا تأكدي من مراقبة الكحك أثناء الخبز حتى لا يتحمر أكثر من اللازم.
