بسكويت العيد من الحلويات الأساسية في كل بيت خلال الأعياد والمناسبات خاصة عند تناوله مع كوب من الشاي الساخن، يتميز البسكويت البيتي بقوامه المقرمش ونكهته الرائعة التي تجعله ألذ وأفضل من الجاهز، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بسكويت العيد المقرمش بمكونات بسيطة وطريقة ناجحة 100%.
مكونات بسكويت العيد المقرمش
لتحضير بسكويت العيد المقرمش ستحتاجين إلى:
- 3 أكواب دقيق منخول للحصول على قوام هش.
- 1 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة للحصول على مذاق غني وقوام ناعم.
- 1 كوب سكر بودرة ليجعل البسكويت ناعما من الداخل ومقرمشا من الخارج.
- 2 بيضة لزيادة تماسك العجينة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا لتعزيز النكهة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر لجعل البسكويت خفيفا ومقرمشا.
- رشة ملح لموازنة النكهة.
- نصف كوب نشا لإضفاء قرمشة مثالية.
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل إذا احتاجت العجينة ذلك.
طريقة تحضير بسكويت العيد المقرمش
اتبعي هذه الخطوات لتحضير بسكويت العيد الناجح:
تحضير العجينة
- في وعاء كبير ضعي الزبدة والسكر البودرة واخفقيهما جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميا وفاتح اللون.
- أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق والبيكنج بودر والنشا ورشة الملح.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيا وابدئي في العجن بيديكي حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- إذا كانت العجينة جافة قليلا أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الحليب السائل حتى تحصلي على القوام المناسب.
تشكيل البسكويت
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وضعي ورق زبدة على صينية الخبز.
- شكلي العجينة حسب رغبتكي باستخدام ماكينة البسكويت أو شكليها يدويا باستخدام شوكة أو قطاعات الكوكيز.
- رصي قطع البسكويت في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
الخبز والتسوية
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا واخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد الخبز اتركي البسكويت ليبرد تماما قبل التقديم حتى يزداد قرمشته.
نصائح لنجاح بسكويت العيد المقرمش
- استخدام الزبدة الباردة قليلا يساعد على الحصول على بسكويت هش ومقرمش.
- عدم المبالغة في العجن لأن العجن الزائد قد يجعل البسكويت صلبا بدلا من أن يكون مقرمشا.
- التأكد من التسوية الصحيحة فالخبز الزائد قد يجعل البسكويت جافا جدا لذا راقبيه جيدا أثناء وجوده في الفرن.
- ترك البسكويت ليبرد تماما قبل تخزينه لأن تبريده يضمن قرمشته ويمنع ترطيبه.
الآن يمكنكي تحضير بسكويت العيد المقرمش في منزلكي بكل سهولة وبطعم لا يقاوم تماما مثل الجاهز بل وأفضل، قدميه مع كوب من الشاي واستمتعي بمذاقه الرائع مع عائلتكي، جربيه اليوم وأخبرينا عن تجربتك.