مع حلول شهر رمضان تتزين الموائد بأشهى الحلويات الشرقية التي تجمع العائلة في أجواء دافئة ومميزة ومن بين هذه الحلويات تأتي القطايف بالقشطة كواحدة من أكثر الوصفات المحبوبة التي تضيف لمسة من الحلاوة والحنين إلى ذكريات الطفولة في هذه المقالة سنشاركك طريقة تحضير القطايف بالقشطة بخطوات سهلة وبسيطة لتستمتع بها مع أحبائك وتجعل رمضان أحلى.
المكونات
لعجينة القطايف:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد ناعم
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
لحشوة القشطة:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب قشطة جاهزة (اختياري لمذاق أغنى)
للتزيين والتقديم:
- فستق مجروش
- شيرة (قطر) باردة
طريقة التحضير
1. تحضير عجينة القطايف
- في وعاء كبير اخلط الدقيق السميد، السكر الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
- أضف الماء الدافئ تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تحصل على خليط سلس وخفيف القوام.
- غط الخليط واتركه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى تظهر فقاعات على سطحه.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واسكب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط لكل قطعة قطايف.
- اتركها حتى تجف تماما من الأعلى وتظهر فقاعات ثم ارفعها دون قلبها واتركها لتبرد.
2. تحضير القشطة
- في قدر على النار اخلط الحليب مع النشا والسكر والفانيليا.
- قلّب باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفا ومتجانسا.
- أضف القشطة الجاهزة وامزج جيدا ثم اترك الخليط ليبرد.
3. حشو القطايف
- ضع ملعقة صغيرة من القشطة في منتصف كل قطعة قطايف.
- يمكنك غلقها على شكل نصف دائرة مع الضغط على الأطراف أو تركها مفتوحة لإبراز الحشوة.
4. التزيين والتقديم
- رش القطايف بالفستق المجروش لمزيد من النكهة.
- قدمها مع الشيرة الباردة واستمتع بمذاقها الرائع.
القطايف بالقشطة هي واحدة من الحلويات الرمضانية التي لا يمكن مقاومتها فهي تجمع بين القرمشة الخارجية والحشوة الناعمة الغنية جرب هذه الوصفة في منزلك وشارك لحظات الفرح والحلاوة مع عائلتك لأن رمضان لا يكتمل بدون القطايف.