البيتي فور هو واحد من أشهر الحلويات التي تقدم في المناسبات والأعياد، ويتميز بقوامه الذهبي الناعم ومذاقه الغني، كثيرون يعتقدون أن سر البيتي فور اللذيذ يكمن في طريقة تحضيره داخل المحلات فقط، ولكن الحقيقة أنه يمكنك تحضيره في البيت بسهولة والحصول على نفس الطعم والقوام الذي تجدينه في أفخم الحلويات، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة نجاح البيتي فور وكيفية تحضيره.
مكونات عمل البيتي فور
- 250 غرام زبدة
- 150 غرام سكر بودرة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 300 غرام دقيق أبيض منخول
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- مربى المشمش أو الفراولة (للحشو)
- شوكولاتة مذابة (للتزيين)
- مكسرات
طريقة إعداد البيتي فور
- في وعاء عميق، ضعي الزبدة الباردة والسكر البودرة، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
- أضيفي البيضة والفانيليا، واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة، وقلبي حتى تتشكل عجينة ناعمة لا تلتصق.
- إذا كنتي تريدين تحضير بيتي فور بالشوكولاتة، قسمي العجينة إلى قسمين، وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما، واعجني حتى يتجانس اللون.
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع على شكل نجمة، وابدئي بتشكيل البيتي فور على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- يمكنك العجينة وتقطيعها بأشكال مختلفة باستخدام قوالب التقطيع.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة فقط، حتى يصبح البيتي فور ذهبيا فاتحا.
- لا تتركيه في الفرن أكثر من اللازم حتى لا يصبح صلبا.
- بعد إخراجه من الفرن، اتركيه يبرد تماما قبل التزيين.
- ضعي القليل من المربى على قطعة من البيتي فور، ثم غطيها بقطعة أخرى مثل الساندويتش.
نصائح لنجاح البيتي فور مثل المحلات
- يجب أن تكون الزبدة باردة وليست سائلة للحصول على قوام هش وناعم.
- استخدمي زبدة ذات جودة عالية لأنها تؤثر بشكل مباشر على الطعم والقوام.
- بعد إضافة الدقيق، لا تعجني العجينة كثيرا حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز.