منوعات

استربس الدجاج المقرمش زي المطاعم.. سر التتبيلة اللي تضمن القرمشة الذهبية

يعد استربس الدجاج المقرمش من الأكلات الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، بفضل قوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ولكن للحصول على نفس الطعم والقوام الذي نجده في المطاعم، يجب اتباع تتبيلة خاصة وتقنيات قلي صحيحة لضمان القرمشة الذهبية المثالية، في هذا المقال، سنتعرف على سر التتبيلة وطريقة التحضير خطوة بخطوة من المنزل

استربس الدجاج

مكونات عمل استربس الدجاج

لتحضير الدجاج

  • 500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح طولية
  • كوب من اللبن الزبادي أو الحليب
  • ملعقة صغيرة خل أبيض
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
  • ملعقة صغيرة ملح

للتغليف والقرمشة

  • 2 بيضة
  • ملعقة صغيرة مستردة
  • كوب دقيق أبيض
  • نصف كوب نشا الذرة
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • زيت غزير للقلي

طريقة التحضير خطوة بخطوة

  • في وعاء عميق، اخلطي اللبن الزبادي مع الخل، ثم أضيفي البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، والفلفل الأسود.
  • ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة، وقلبيها جيدا حتى تتشرب النكهات.
  • غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، والأفضل تركه ليلة كاملة لضمان طراوة الدجاج وتشربه للتتبيلة.
  • في وعاء، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا.
  • في وعاء آخر، اخفقي البيض مع ملعقة صغيرة من المستردة.
  • أخرجي الدجاج من التتبيلة، وغمّسيه في خليط الدقيق والنشا.
  • بعد ذلك، ضعيه في خليط البيض، ثم أعيدي تغليفه بطبقة أخرى من الدقيق والنشا.
  • ضعي قطع الدجاج على صينية، ثم أدخليها الفريزر لمدة 20 دقيقة لتثبيت التغليفة.
  • سخني زيتا غزيرا في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة (170-180 درجة مئوية).
  • اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى لا يبرد الزيت، واستمري في التقليب حتى يصبح اللون ذهبياوومقرمشا.
  • ارفعي الدجاج من الزيت، وصفيه على ورق  لامتصاص الزيت الزائد.
Marim Hany

Recent Posts

جهّز بطاقتك سريعًا.. خطوات تسجيل رياض الأطفال 1447 على نظام نور بساطة تامة

تسجيل الأطفال في رياض الأطفال للعام الدراسي 1447 عبر نظام نور الإلكتروني يعد من الخطوات…

43 ثانية ago

شهادتك في جيبك فعلًا.. ازاي تحصل على شهادة الميلاد الرقمية في دقايق

أطلقت الحكومة الجزائرية مع بداية عام 2025 خدمة رقمية جديدة تتيح للمواطنين استخراج شهادة الميلاد…

35 دقيقة ago

ارفع مزاج بيتك بصوت الطفولة.. أغاني وناسة 2025 على النايل سات أجواء مميزة

تردد قناة وناسة 2025 من أبرز الخيارات التي تمنح الأطفال محتوى متنوع يجمع بين التسلية…

38 دقيقة ago

غمّس الحمام بالفريك.. طريقة عمل الحمام بالفريك طبق مميز

الحمام بالفريك من ضمن الأكلات الشرقية المميزة التي نالت شعبية كبيرة في العزومات والمناسبات الخاصة،…

38 دقيقة ago

اختبر التغيير.. شروط المصافحة الذهبية بالسعودية 1446 تحدد مستقبلك ميزة آمنة

شروط المصافحة الذهبية بالسعودية 1446، يريد العديد من المواطنين معرفة طريقة التقديم على برنامج المصافحة…

38 دقيقة ago

الحلويات السريعة.. بسبوسة بالقشطة على الطريقة المصرية بطعم فخم

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة تعد من أكثر وصفات الحلويات الشرقية طلبًا حيث تمتاز بطعمها الشهي…

40 دقيقة ago