حاجة مدلعة وحلوة.. وصفة المدلعة البيتي بنفس طعم الجاهزة

تعد حلوى المدلعة من الحلويات الشرقية الشهية التي يفضلها الكثيرون، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتنوع موائد الإفطار والسحور بالأطباق المميزة التي تجمع بين المذاق الغني والقوام المتوازن، تتميز المدلعة بمزيج رائع من الكنافة المقرمشة، والبسبوسة الطرية، وطبقة غنية من القشطة وصوص الكراميل، مما يجعلها خيارا مثاليا لإرضاء جميع الأذواق، إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير المدلعة في المنزل بسهولة وبمذاق شهي ينافس المحلات، فإن هذه الوصفة هي خيارك المثالي.

أولا: المقادير اللازمة لتحضير المدلعة

مقادير البسبوسة:

• 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من الزبادي.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات الكنافة:

• ربع كيلو من الكنافة المفروكة.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• شربات (قطر) محضر مسبقا.

مكونات الطبقة العلوية:

• كريم شانتيه مخفوق.
• قشطة بلدي طازجة.
• صوص كراميل جاهز أو محضر منزليا.
• مكسرات مجروشة للتزيين (حسب الرغبة).

مقادير الشربات (القطر):

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز لإضافة قوام لزج ومذاق لذيذ.

ثانيا: طريقة تحضير البسبوسة

1. في وعاء كبير، امزجي دقيق السميد مع الدقيق الأبيض والسكر والبيكنج باودر جيدا.
2. أضيفي الزبادي والسمنة والفانيليا وقلبي المكونات حتى تتجانس وتحصلي على خليط متماسك.
3. ادهني صينية فرن بالقليل من السمنة ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.
4. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البسبوسة ويحمر وجهها.
5. عند خروجها من الفرن، اسكبي الشربات الساخن فوقها واتركيها جانبًا لتتشرب وتبرد.

ثالثا: طريقة تحضير الكنافة

1. افركي الكنافة جيدا بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم امزجيها مع السمنة المذابة والسكر البودرة.
2. وزعي خليط الكنافة في صينية مدهونة بالسمنة واضغطي عليها برفق.
3. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا حتى تتحمر الكنافة وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. اسكبي الشربات فوق الكنافة وهي ساخنة واتركيها لتبرد تماما.

رابعا: طريقة تجميع المدلعة

1. في صينية مناسبة للتقديم، ضعي طبقة من البسبوسة كقاعدة.
2. وزعي فوقها طبقة من القشطة البلدي، ثم طبقة من الكريم شانتيه المخفوق.
3. أضيفي طبقة الكنافة المحمصة والمشربة بالشربات فوق طبقة القشطة.
4. وزعي طبقة إضافية من الكريم شانتيه لتغطي الكنافة بالكامل.
5. زيني الوجه بصوص الكراميل والمكسرات المجروشة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الوصفة:

• احرصي على استخدام الزبادي بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
• لتحصلي على قوام مقرمش للكنافة، يمكنك وضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الخبز.
• يمكن إضافة نكهة إضافية باستخدام صوص الشوكولاتة بجانب صوص الكراميل لمزيد من الغنى.