البسبوسة زي بتاعة المحلات.. سكر مضبوط وقوام رملي ولا أروع

تعد البسبوسة واحدة من أشهى وأشهر الحلويات المفضلة ، التي فازت بشعبية واسعة في مختلف المناسبات، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك ومع انتشار طرق إعداد البسبوسة عبر المحلات الشهيرة، يبحث الكثيرون عن طريقة لتحضيرها في المنزل بنفس الجودة والطعم الرائع ولكن بتكلفة أقل في هذا المقال، سنشاركك أسرار تحضير البسبوسة المثالية مثل تلك التي تباع في المحلات، بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة على طريقة المحلات

لضمان الحصول على بسبوسة لذيذة وطرية، احرصي على تجهيز المكونات الأساسية التالية التي غالبا ما تتوفر في مطبخك:

• 3 أكواب من دقيق السميد الناعم: يعد أساس قوام البسبوسة ويفضل أن يكون من نوعية جيدة.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور: لإضفاء نكهة مميزة وقوام متماسك.
• كوب كبير من الزبادي البلدي: يعطي البسبوسة طراوة مميزة ويساعد على تجانس المكونات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: لضمان ارتفاع البسبوسة بشكل متوازن.
• 3/4 كوب من السمن البلدي المذاب: يفضل السمن البلدي لنكهة غنية، ويمكن استبداله بالزبدة المذابة عند الضرورة.
• 3/4 كوب من السكر الأبيض الناعم: لتحلية البسبوسة بشكل متوازن.
• ملعقة كبيرة من الطحينة: لدهن الصينية ومنع التصاق البسبوسة بها.

مكونات الشربات (القطر) الخاص بالبسبوسة

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• 2 كوب ونصف من الماء.
• نصف ليمونة معصورة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا لإضافة نكهة عطرية مميزة (اختياري).

خطوات تحضير البسبوسة بالتفصيل

1. تجهيز خليط البسبوسة:

• قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتحصلي على حرارة متساوية.
• في وعاء كبير، امزجي دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند، وحركي جيدا حتى تتجانس المكونات.
• في قدر صغير على نار متوسطة، سخني السمن البلدي حتى يذوب، ثم أضيفي إليه الزبادي والسكر، وحركي حتى يذوب السكر تماما.
• اسكبي خليط السمن والزبادي على خليط السميد تدريجيا مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة.
• ادهني صينية الخبز بملعقة من السمن ووزعي عليها ملعقة الطحينة لضمان عدم التصاق البسبوسة وسهولة تقطيعها لاحقا.
• اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي بواسطة أطراف أصابعك المبللة بالماء لتحصلي على سطح متساو.

2. عملية الخبز:

• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا واتركيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تأخذ البسبوسة لونا ذهبيا رائعا وتتحمر الحواف.

3. تحضير الشربات (القطر):

• في قدر متوسط على نار متوسطة، امزجي السكر والماء وحركي حتى يذوب السكر بالكامل.
• عند الغليان، أضيفي عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتماسك القطر.
• إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة عطرية، يمكنك إضافة ماء الزهر أو الفانيليا قبل إطفاء النار.

4. إضافة الشربات وتقديم البسبوسة:

• فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات الساخن بشكل متساو حتى تتشربه بالكامل.
• غطي الصينية واتركيها لتبرد تماما قبل التقطيع، لضمان تماسك البسبوسة وسهولة تقديمها.
• قدميها مع الشاي الساخن أو القهوة العربية، أو زينيها بالقشطة أو المكسرات حسب الرغبة.

بهذه الطريقة البسيطة والمكونات المتاحة، ستحصلين على بسبوسة شهية تنافس المحلات الشهيرة، وستسعدين عائلتك وضيوفك بمذاقها الرائع.