البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي عشقها الناس عبر العصور فهي رمز للفخامة والمذاق الغني الذي لا يقاوم بقوامها المقرمش وحشوتها الغنية بالمكسرات تعتبر البقلاوة تجربة فريدة تشعرك وكأنك تتذوق قطعة من الجنة.
ما سر روعة البقلاوة الأصلية؟
تصنع البقلاوة من رقائق عجينة الفيلو الرقيقة التي يتم دهنها بالسمن أو الزبدة لتصبح هشة ومقرمشة بعد الخبز تحشى بطبقات سخية من المكسرات مثل الفستق اللوز أو الجوز ثم تخبز حتى تكتسب لونا ذهبيا رائعا وبعد خروجها من الفرن تسقى بالشربات (القطر) المحلى لتعطيها ذلك المذاق الرائع الذي يذوب في الفم.
تتميز البقلاوة الأصلية بالتوازن المثالي بين القرمشة والحلاوة مع نكهة المكسرات الغنية التي تجعلها واحدة من أكثر الحلويات إدمانا لمحبي الطعم الفاخر.
لماذا تعد البقلاوة تجربة لا تنسى؟
- مذاق ملوكي: كانت البقلاوة تقدم في القصور العثمانية حيث كانت تعتبر حلوى الملوك والسلاطين.
- مزيج مثالي من القوام: تجمع بين طبقات هشة مقرمشة وحشوة كريمية غنية بالمكسرات.
- تناسب كل المناسبات: سواء في الأعياد الأفراح أو حتى مع كوب شاي في جلسة هادئة تبقى البقلاوة الخيار الأمثل.
طريقة تحضير البقلاوة الأصلية
المكونات:
- 500 غرام عجينة فيلو
- 200 غرام زبدة مذابة
- 2 كوب مكسرات مطحونة (فستق، لوز، أو جوز)
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- شربات (قطر) دافئ
طريقة التحضير:
- تخلط المكسرات المطحونة مع السكر والقرفة.
- تدهن صينية بالزبدة ثم توضع طبقة من عجينة الفيلو وتُدهن بالزبدة.
- تكرر العملية حتى يتم وضع نصف كمية العجينة ثم توزع المكسرات فوقها.
- تكمل باقي طبقات العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- تقطع البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد الخبز يسكب الشربات الدافئ فوق البقلاوة وتترك لتتشربه جيدا قبل التقديم.
مع كل قضمة من البقلاوة الأصلية ستشعر وكأنك تسافر عبر الزمن إلى قصور الشرق القديمة حيث كان الطعم رمزا للرفاهية والجمال جربها اليوم واسمح لنفسك بتذوق الجنة في كل لقمة.