إذا كنت ترغب في تجربة حلوى مغربية أصيلة تأخذك إلى أجواء مراكش وفاس بكل تفاصيلها فالمحنشة هي الخيار الأمثل هذه الحلوى التقليدية المصنوعة من رقائق رقيقة ومحشوة باللوز والمغطاة بالعسل ليست مجرد حلوى عادية بل هي تحفة فنية في عالم الحلويات المغربية.
ما هي المحنشة؟
المحنشة هي نوع من الحلويات المغربية التي تشبه في شكلها الحلزون أو الثعبان الملتف ومن هنا جاءت تسميتها يتم تحضيرها باستخدام عجينة رقيقة (مثل ورق البسطيلة أو الفيلو) تحشى بعجينة اللوز المعطرة بماء الزهر والقرفة ثم تلف بطريقة فنية وتخبز حتى تصبح ذهبية اللون بعد الخبز يتم دهنها بالعسل لمنحها مذاقا غنيا ولمعة جذابة.
لماذا عليك تجربة المحنشة؟
- تجربة مغربية أصيلة: تعتبر المحنشة واحدة من أرقى الحلويات المغربية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد.
- مذاق لا يقاوم: يجمع بين قرمشة العجينة الخارجية وليونة الحشوة الغنية باللوز مما يمنحك مزيجا رائعا من القوام والنكهات.
- فائدة غذائية: تحتوي على اللوز الغني بالبروتينات والدهون الصحية مما يجعلها خيارا مغذيا إلى جانب كونها لذيذة.
طريقة تحضير المحنشة المغربية باللوز
المكونات:
- 250 غرام لوز مقشر ومطحون
- 100 غرام سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 10 أوراق بسطيلة (أو عجينة الفيلو)
- عسل للتزيين
- صفار بيضة (للدهن)
طريقة التحضير:
- في وعاء يخلط اللوز المطحون مع السكر القرفة الزبدة وماء الزهر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تشكل العجينة على شكل أسطوانة رفيعة وطويلة.
- توضع العجينة داخل ورق البسطيلة وتلف بإحكام على شكل حلزون أو دائرة متماسكة.
- تدهن بصفار البيض للحصول على لون ذهبي بعد الخبز.
- تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد خروجها من الفرن تسقى بالعسل الدافئ وتترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
المحنشة المغربية ليست مجرد حلوى بل هي تجربة غنية بالنكهات والمكونات التقليدية التي تعكس روح الضيافة المغربية جربها اليوم واستمتع بمذاق فريد يجمع بين التراث والمذاق الراقي.