يعد المقروض من أشهر الحلويات التقليدية في بلاد المغرب العربي وخاصة في المغرب والجزائر وتونس يتميز بقوامه الهش وقشرته المقرمشة المغموسة في العسل وحشوة التمر الغنية التي تمنحه طعما لا يقاوم وإذا كنت تبحث عن حلوى تحملك في رحلة سريعة إلى أجواء المغرب الساحرة فالمقروض هو خيارك الأمثل.
سر مذاق المقروض المميز
يعتمد مذاق المقروض الرائع على توازن المكونات البسيطة والطبيعية حيث يصنع من السميد الناعم والزبدة أو السمن ويتم عجنه بماء الزهر لتعزيز النكهة أما التمر فهو عنصر أساسي في الحشوة حيث يخلط مع القرفة والهيل لتعزيز الطعم وإضفاء لمسة دافئة تجعله أكثر تميزا.
بعد تشكيل العجين وحشوه بالتمر يتم تقطيعه على شكل معينات صغيرة ثم يقلى حتى يكتسب لونا ذهبيا مقرمشا ويغمر في العسل ليصبح أكثر حلاوة ولمعانا هذه الطبقات المتعددة من القوام والنكهات تجعل كل قضمة من المقروض تجربة فريدة.
لماذا عليك تجربة المقروض؟
- ينقلك مباشرة إلى المغرب: بمذاقه الغني والتوابل العطرية، يمنحك إحساسا وكأنك تتجول في أسواق المغرب التقليدية.
- حلوى تراثية: يعتبر المقروض جزءا لا يتجزأ من المناسبات والأعياد في المغرب العربي.
- طاقة طبيعية: يحتوي على التمر الذي يعد مصدرا طبيعيا للطاقة والألياف والمعادن المفيدة.
طريقة تحضير المقروض المغاربي بالتمر
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم
- ½ كوب زبدة مذابة
- ½ كوب ماء زهر
- 1 كوب تمر معجون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- زيت للقلي
- عسل للتغطية
الطريقة:
- يخلط السميد مع الزبدة جيدا ثم يضاف ماء الزهر تدريجيا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يخلط التمر مع القرفة ثم يشكل على هيئة أسطوانة طويلة.
- تفرد العجينة ويوضع التمر في المنتصف ثم تغلق العجينة وتقطع إلى قطع صغيرة على شكل معينات.
- تقلى القطع حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم تغمس في العسل الدافئ مباشرة.
- تترك لتبرد قليلا قبل التقديم.
المقروض ليس مجرد حلوى بل هو قطعة من التراث المغاربي الغني بالنكهات والذكريات جربه اليوم، وستشعر كأنك في قلب المغرب تستمتع بمذاق لا ينسى.