بسكويت العيد بوصفة الحلواني.. سر القوام المقرمش

يعتبر بسكويت العيد من الحلويات الأساسية التي يحرص الكثيرون على تحضيرها خلال الاحتفال بعيد الفطر، حيث يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الغنية التي تجعله من أكثر الأصناف المحبوبة للكبار والصغار، للحصول على بسكويت ناجح مثل الجاهز تماما، يجب اتباع وصفة الحلواني التي تعتمد على توازن المكونات وطريقة التحضير الدقيقة في هذا المقال، سنكشف سر القوام المقرمش ونوضح خطوات التحضير بالتفصيل.

مكونات بسكويت العيد بوصفة الحلواني

لتحضير كمية تكفي عائلة كاملة، ستحتاجين إلى:

• كيلو دقيق فاخر (دقيق متعدد الاستخدامات).
• نصف كيلو زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف سكر بودرة منخول جيدًا لضمان قوام ناعم.
• 5 بيضات متوسطة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا لتعزيز النكهة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر لضمان القوام الهش.
• نصف كوب نشا لمنح البسكويت قرمشة إضافية.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل إذا احتاج العجين لتعديل القوام.
• بشر برتقال أو ليمون لإضفاء نكهة مميزة.

طريقة تحضير بسكويت العيد المقرمش

لضمان الحصول على بسكويت متماسك وهش في نفس الوقت، اتبعي هذه الخطوات بدقة:

1. خلط الزبدة والسكر: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي وخفيف.
2. إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا وبشر البرتقال للحصول على نكهة مميزة.
3. تحضير العجينة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والنشا، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4. تعديل القوام: إذا لاحظت أن العجينة جافة قليلًا، أضيفي الحليب السائل تدريجيا حتى تصبح متماسكة وسهلة التشكيل.
5. تشكيل البسكويت: ضعي العجينة في ماكينة تشكيل البسكويت، أو استخدمي قمع التزيين لرسم أشكال متنوعة، ثم رصيها في صاج فرن مبطن بورق زبدة.
6. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
7. التبريد والتخزين: اتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل تخزينه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته.

سر نجاح البسكويت المقرمش

• استخدام الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة يساعد في الحصول على قوام متماسك.
• عدم المبالغة في الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
• إضافة النشا إلى العجين يمنح البسكويت قوام هشً ومقرمش.
• ضبط درجة حرارة الفرن بحيث تكون متوسطة لضمان خبز البسكويت بالتساوي دون أن يجف.

بهذه الطريقة، ستحصلين على بسكويت العيد المثالي بمذاق غني وقوام مقرمش ينافس أشهر محلات الحلويات، لتقديمه على مائدة العيد والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.