يعتبر كعك العيد الناعم أحد أهم مظاهر الاحتفال بعيد الفطر المبارك حيث يسعى الكثير من ربات البيوت إلى تحضيره في المنزل خاصة مع اقتراب نهاية شهر رمضان المبارك، ويتيح إعداد كعك العيد في المنزل فرصة للاستمتاع بوقت عائلي مميز بالإضافة إلى توفير التكاليف المرتفعة عند شرائه من المحلات.
المقادير اللازمة لعمل كعك العيد الناعم
لتحضير كعك العيد الناعم، إليك المقادير بالتفاصيل:
- 1 كيلو دقيق أبيض فاخر
- ½ كيلو سمن بلدي طبيعي
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر أبيض
- ملعقة كبيرة من ريحة الكعك
- ¼ كوب سمسم محمص
- رشة ملح
- نصف كوب حليب دافئ
طريقة التحضير
- نخل الدقيق: أول خطوة هي نخل الدقيق ووضعه في طبق عميق وكبير مناسب للعجن.
- إضافة المكونات الجافة: بعد ذلك يضاف للدقيق رشة الملح، وريحة الكعك، والسمسم المحمص.
- إذابة السمن: قومي بغلي السمن البلدي على النار ثم ضعيها فوق الدقيق.
- فرك الدقيق بالسمن: يجب فرك الدقيق بالسمن جيدا حتى يتشرب السمن جميع فتات الدقيق، وهذه الخطوة لها تأثير كبير على نعومة الكعك لذلك يفضل الاستمرار في الفرك لأطول فترة ممكنة.
إعداد خليط الخميرة
- تحضير الخميرة: في وعاء صغير يضاف ملعقة السكر وملعقة الخميرة إلى الحليب الدافئ، ويتم التقليب جيدا، ويترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
تجميع العجينة
- إضافة خليط الخميرة: بعد الانتهاء من فرك الدقيق بالسمن، ويتم إضافة خليط الخميرة تدريجيا.
- العجن: يتم العجن جيدا حتى تتشكل عجينة لينة وغير لاصقة.
- التخمير: اتركي العجينة تخمر لمدة ساعة أو ساعتين، وذلك حسب حرارة الغرفة.
تشكيل الكعك
- تشكيل الكعك: بعد انتهاء فترة التخمير يتم تشكيل حبات الكعك باستخدام البصامة أو المنقاش للحصول على الشكل المعروف للكعك.
- إعداد الفرن: يضاف الكعك إلى صاجات الخبز، ويترك مغطى لمدة نصف ساعة قبل وضعه في الفرن.
خبز الكعك
- إدخال الكعك إلى الفرن: يتم إدخال صاجات الكعك إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
- مراقبة اللون: ينبغى إخراج صاجات الكعك بمجرد الحصول على لون ذهبي خفيف.
- التبريد: يترك الكعك ليبرد تمامًا قبل انتشاله من الصاج ورصه في العلب.
تحضير كعك العيد الناعم في المنزل ليس فقط وسيلة للاحتفال بالمناسبة بل هو أيضا فرصة للتجمع مع الأهل والأحباب ومشاركة اللحظات السعيدة، واتبعي هذه الخطوات لتحضري كعك عيد الفطر بأفضل طريقة ممكنة، واستمتعي برائحة الكعك المميزة في بيتك.