يقترب عيد الفطر وهو الأوقات التي يجتمع فيها الأهل والأحباب للاحتفال وتناول الحلويات الشهية، ومن أبرز هذه الحلويات هو بسكويت العيد الذي تتعدد طرق إعداده، وفي هذا المقال سنستعرض طريقتين لتحضير بسكويت العيد واحدة منهما خالية من البيض، مما يجعلها ملائمة لمن يفضلون تجنب البيض أو الذين يعانون من حساسية تجاهه.
طريقة عمل بسكويت العيد بدون بيض
- 3/4 كوب زبدة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 3/4 كوب سكر بودرة
- رشة فانيليا
- 3/4 كوب عصير برتقال
- ملعقتين كبيرتين نشا
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
خطوات التحضير
- في وعاء كبير يتم خلط الزبدة مع الزيت جيدا.
- يضاف السكر البودرة تدريجيا إلى الخليط.
- يتم استخدام المضرب الكهربائي لضرب المكونات معا حتى تتجانس.
- توضع رشة من الفانيليا على الخليط وتخلط جيدا.
- يضاف عصير البرتقال، ويستمر الخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
- يتم إضافة النشا إلى الخليط وخلطه جيدا.
- يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك للحصول على عجينة متماسكة.
- يجب إضافة ملعقة كبيرة من البيكينج بودر وخلطها مع باقي المكونات.
- بعد ذلك يتم تشكيل العجين باستخدام قمع البسكويت، ثم يتم وضع القطع على صينية مدهونة بالزيت.
- يتم توزيع الخليط على صينيتين بالتساوي، ثم تدخل إلى فرن مُسبق التسخين.
وصفة آخرى لتحضير بسكويت العيد
- 3 أكواب دقيق أبيض
- كوب سكر بودرة
- كوب زبد أو سمن بلدي في درجة حرارة الغرفة
- ½ كوب عصير برتقال
- 2 بيضة
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- رشة ملح
خطوات التحضير
- في وعاء كبير يتم وضع الدقيق مع النشا والبيكينج باودر والملح ثم تقلب المكونات جيدا.
- في وعاء آخر يتم خلط الزبد والسكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون.
- يضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق ثم يضاف عصير البرتقال والفانيليا وتخفق جيدا.
- يضاف خليط الدقيق إلى مكونات السائل، ويتم عجنها للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطى العجين وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتفاعل المكونات.
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
- يفرد العجين بين ورقتي زبدة ثم يقطع إلى مستطيلات متساوية الحجم.
- يتم تشكيل مستطيلات العجين بواسطة شوكة أو ماكينة البسكويت.
- ترص في صينية مغطاة بورق الزبدة، وتخبز في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.
- يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد تماما قبل التقديم.
يمكنك الآن الاستمتاع بأجواء عيد الفطر من خلال تحضير بسكويت العيد بكل سهولة سواء اخترت الطريقة الخالية من البيض أو الوصفة التقليدية مع البيض، فإن النكهات اللذيذة ستضفي لمسة خاصة على احتفالاتك، ونأمل أن تجرب هذه الوصفات وتستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك.