السمك من الأطباق الغنية بالفوائد الغذائية، حيث يحتوي على البروتينات والأحماض الدهنية التي تعزز الصحة عند طهيه في الفرن مع التوابل الحارة، يصبح الطعم أكثر تميزا ولذة، تمنح هذه الوصفة نكهة قوية للسمك مع قوام طري وعصارة شهية، مما يجعلها خيار رائع لعشاق الأكلات البحرية الحارة.
المكونات صينية السمك
- سمك كامل أو فيليه حسب الرغبة
- عصير ليمون طازج
- زيت زيتون
- ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود
- بابريكا مدخنة
- شطة مجروشة
- كمون
- كزبرة ناشفة
- بهارات سمك
- بصل شرائح
- فلفل ألوان شرائح
- طماطم شرائح
- شرائح ليمون للتزيين
- ماء أو مرق سمك
تحضير التتبيلة
- يخلط الثوم المفروم مع عصير الليمون وزيت الزيتون للحصول على مزيج متجانس
- تضاف التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والشطة المجروشة والكمون والكزبرة الناشفة وبهارات السمك
- يدهن السمك بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج لضمان امتصاص النكهات
تجهيز الصينية والخضروات
- توضع شرائح البصل والفلفل الألوان والطماطم في قاع صينية الفرن
- يرص السمك المتبل فوق الخضروات ويرش بالقليل من زيت الزيتون
- تضاف شرائح الليمون على الوجه لتعزيز النكهة
الطهي في الفرن
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويوضع السمك في الرف الأوسط
- يضاف الماء أو مرق السمك إلى الصينية لضمان طراوة اللحم أثناء الطهي
- يغطى بورق فويل ويترك في الفرن حتى ينضج تمامًا
- يزال الفويل في آخر المدة لتحمير الوجه واكتساب لون ذهبي
- يوضع السمك في طبق التقديم مع الخضروات المشوية حوله
- يزين بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة منعشة
- يقدم مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي وصوص الطحينة للحصول على تجربة طعام متكاملة