يعد الكباب المشوي من الأطباق المحبوبة التي تحظى بشعبية واسعة بفضل نكهته الشهية وسهولة إعداده، يتمتع بقوام لين وطعم مميز ناتج عن التتبيلة الغنية والمناسبة لعملية الشواء، يمكن تحضيره باستخدام لحم الضأن أو البقر، مع إضافة مزيج من البهارات التي تمنحه مذاق رائع، يعد خيارا مثالي لمختلف الوجبات، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية المتعددة.
المكونات الكباب المشوي
- لحم مفروم ناعم
- بصل مفروم
- ثوم مهروس
- كزبرة خضراء مفرومة
- ملح وفلفل أسود
- بابريكا
- كمون
- بهارات مشويات
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- فحم للتدخين (اختياري)
تحضير التتبيلة
- يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس للحصول على قوام متجانس.
- تضاف الكزبرة الخضراء مع التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون وبهارات المشويات.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ويخلط المزيج جيدًا حتى تتداخل النكهات.
تشكيل الكباب وتجهيزه للشوي
- يشكل اللحم على هيئة أصابع متساوية الحجم لضمان تسوية متوازنة
- يمكن تشكيله على أسياخ خشبية أو معدنية للحصول على شكل الكباب التقليدي
- يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويحافظ على قوامه أثناء الشوي
- يسخن الشواية أو الجريل على درجة حرارة متوسطة ويدهن بالقليل من الزيت
- توضع أسياخ الكباب على الشواية وتقلب بانتظام حتى تكتسب لونا ذهبيا من جميع الجهات
- في حالة استخدام الفحم، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء داخل الكباب وتغطيتها لبضع دقائق للحصول على نكهة مشوية أصيلة
- يقدم ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز والسلطات الجانبية مثل الطحينة أو الزبادي بالخيار
- يزين بالبقدونس الطازج ويقدم مع شرائح الليمون لإضافة لمسة منعشة