تعد واحدة من أسهل وألذ “الكيكات” التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث تتميز بقوامها الهش ونكهتها الخفيفة، بفضل الزبادي، تصبح الكيكة رطبة وطعمها غني، مما يجعلها مثالية لتقديمها في وجبة الإفطار أو كتحلية لذيذة مع كوب من الشاي أو القهوة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كيكة الزبادي بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت.
طريقة عمل كيكة الزبادي
المكونات الأساسية هي:
2 كوب دقيق
1 كوب زبادي (طبيعي أو بنكهة الفانيليا)
1 كوب سكر
½ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
للتزيين (اختياري):
رشة سكر بودرة
صوص شوكولاتة أو عسل
مكسرات مجروشة
كيكة الزبادي الهش
طريقة تحضير كيكة الزبادي
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بقليل من الزبدة والدقيق لمنع الالتصاق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام.
أضيفي الزيت (أو الزبدة) والزبادي إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا لضمان تهوية المكونات وعدم تكون كتل.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تمتزج المكونات دون الإفراط في التحريك.
صبي الخليط في القالب المجهز، وادخليه الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
اختبري نضج الكيكة باستخدام عود خشبي، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيكة نضجت تمامًا.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجها من القالب.
يمكنكي رش القليل من السكر البودرة فوق الكيكة، أو تزيينها بصوص الشوكولاتة والمكسرات حسب الرغبة.
قدميها دافئة أو باردة مع كوب من القهوة أو الشاي.
نصائح لضمان نجاح كيكة الزبادي
استخدمي زبادي بدرجة حرارة الغرفة لضمان تفاعل جيد مع باقي المكونات.
لا تفرطي في خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الكيكة قاسية.
يمكنكِ إضافة نكهات أخرى مثل قشر الليمون أو البرتقال لإضفاء نكهة مميزة.
للحصول على كيكة أكثر طراوة، يمكنكِ استبدال نصف كمية الزيت بالحليب السائل.
لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز، لأن ذلك قد يؤدي إلى هبوط الكيكة وفقدان هشاشتها.
