مع دخول شهر رمضان المبارك يزداد الإقبال على الحلويات الشرقية وعلى رأسها بلح الشام المقرمش اللذيذ، بلح الشام من أشهر الحلويات التي يسهل تحضيرها، تحرص ربة منزل على إعداده لأفراد أسرتها لكن تحتاج الى الطريقة الصحيحة والمكونات البسيطة ليتم التحضير، لذلك من خلال مقال اليوم سوف يتم تقديم طريقة بسيطة فى التحضير، ونصائح هامة تساعدك على نجاح تلك الوصفة، تابعوا معنا السطور التالية.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش في رمضان 2025
نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة موفرة على ربة المنزل، تكون على النحو التالي.
المكونات:
- كوب دقيق.
- ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
- واحد كوب إلا ربع ماء.
- ربع كوب من الزبدة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 بيضات.
- شربات ثقيل (سكر،ماء،عصرة ليمون)
طريقة التحضير:
- نقوم باضافة الزبدة مع كمية من الماء على النار الهادئة، ثم تترك حتى تسخن قليلا.
- نقوم بمزج كلا من الدقيق والنشا والملح جيدا.
- ثم نضع عليهم كمية الماء مع الزبدة على نار هادئة حتى يتم تسخينه قليلا.
- يتم تقليب الدقيق مع النشا ثم الملح ونقلبهم جيدا.
- نضع عليهم باقى الدقيق كاملا للماء ونخلطهم جيدا باستخدام ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق بشكل متواصل حتى الحصول على عجينة لينة.
- تترك العجينة ترتاح ثم يضاف لها البيض بشكل تدريجي مع التقليب الجيد.
- يجب الاستمرار في العجن، حتى الحصول على عجينة تكون هشة غير متماسكة.
- نضع عجينة البلح الشام في داخل كيس حلواني له فتحة صغيرة في الحجم.
- يتم الضغط على كيس العجين ليتم عمل صوابع متوسطة الحجم من بلح الشام في الزيت الغزير في طاسة على النار.
- ثم يتم التقليب على درجة الحرارة عالية حتى الحصول على اصابع البلح الشام ذهبية اللون وتكون مقرمشة ومستوية.
- ثم يتم اخراج بلح الشام من الزيت وتوضع في الشربات الثقيل البارد، ثم يخرج منها.
- نضعه في مصفاة ليتم التخلص من الشربات الزائد فيه.
- ثم تقدم بألف هنا وشفا.
ارشادات هامة للحصول على بلح الشام مقرمش
حتى يتم نجاح هذه الوصفة يجب الانتباه إلى ما يلي:
- في حاله كانت العجينة لينة خلال العجن،ثم يتم إضافة بيضة أخرى والتقليب جيدا.
- يتم الحصول على لون العجينة الأصفر، ثم يتم إضافة صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- يتم الحصول على القرمشة في الأصابع،ثم الانتباه عند تقطيع حبات بلح الشام بكيس الحلوانى تكون اليد المبللة بالزيت.
- أن يكون الزيت فاتر عندما يتم قلي أصابع بلح الشام.