تعتبر صدور الدجاج بالتتبيلة الحارة من الوصفات المميزة التي تمنح الدجاج نكهة قوية وطعما لا يقاوم، يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته المتوفرة في كل منزل، كما أنه خيار رائع لمحبي الأكلات الحارة، يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز أو حتى كوجبة رئيسية مع الخضروات المشوية للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.
مكونات صدور الدجاج بالتتبيلة الحارة
- صدور دجاج فيليه
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- ثوم مفروم
- بابريكا
- شطة مجروشة
- فلفل أسود
- كمون
- كزبرة ناشفة
- ملح
- زبادي
- عسل أو سكر بني
- مستردة
- صوص صويا
تحضير التتبيلة
- في وعاء، يخلط الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم للحصول على خليط متجانس.
- تضاف البابريكا والشطة المجروشة والكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود مع التقليب الجيد
- يضاف العسل أو السكر البني لمنح التتبيلة مذاقً متوازنًا بين الحار والحلو
- يضاف الملح والمستردة وصوص الصويا (إذا استخدم) ويقلب الخليط حتى يصبح متجانسًا
تتبيل الدجاج
- توضع صدور الدجاج في وعاء عميق وتُسكب التتبيلة عليها مع التأكد من تغطيتها بالكامل
- تترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل لليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
- يمكن عمل شقوق صغيرة في الدجاج للسماح للتتبيلة بالتغلغل داخله.
طهي الدجاج
- يسخن القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- توضع صدور الدجاج وتُطهى حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- يمكن شويها في الفرن على حرارة متوسطة مع تقليبها من حين لآخر للحصول على لون مشوي مميز.
- عند اقتراب نضج الدجاج، يمكن دهنه بالقليل من التتبيلة المتبقية لمنحه نكهة إضافية.
- توضع الصدور في طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم.
- تقدم مع أرز بسمتي أو خبز محمص وخضروات مشوية للحصول على وجبة متكاملة.
- يمكن إضافة القليل من عصير الليمون على الوجه لمذاق أكثر انتعاش.