تحتوي على الحديد والفيتامينات الضرورية للجسم، تعتبر هذه الوصفة من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى مجهود كبير، مما يجعلها خيار مثالي للوجبات السريعة والمشبعة، يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز للحصول على وجبة متكاملة تلائم جميع الأذواق.
مكونات الكبدة بالفلفل
- كبدة مقطعة شرائح رفيعة
- زيت زيتون أو زيت نباتي
- عصير ليمون طازج
- فلفل ألوان مقطع شرائح
- بصل مقطع شرائح
- ثوم مفروم ناعم
- كمون
- كزبرة ناشفة
- بابريكا
- ملح وفلفل أسود
- شطة أو فلفل حار
- رشة خل لإزالة الزفارة
طريقة التحضير الكبدة بالفلفل
- توضع الكبدة في وعاء عميق ويضاف إليها عصير الليمون والخل ورشة من الكمون والملح وتقلب جيدًا.
- تترك في التتبيلة لمدة 15 دقيقة فقط، حيث لا يُفضل تركها لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية أثناء الطهي.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ساخن.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون وتظهر رائحته العطرية.
- تضاف شرائح الكبدة وتقلب بسرعة حتى يتغير لونها دون تركها لفترة طويلة حتى تظل طرية.
- بعد دقيقة، تضاف شرائح البصل والفلفل الألوان مع التقليب المستمر حتى تذبل الخضروات.
- تتبل الكبدة بالكزبرة الناشفة والبابريكا والفلفل الأسود مع إضافة الشطة لمن يحبون الطعم الحار.
- تقدم الكبدة ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.
- يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم لإضفاء نكهة منعشة.
- تقدم بجانب سلطة الطحينة أو المخللات لإضافة طعم متكامل للوجبة.
تعتبر هذه الوصفة من أسرع وألذ طرق تحضير الكبدة، حيث تمنحها التوابل نكهة غنية ولذيذة، عند اتباع الخطوات الصحيحة، ستحصلين على كبدة طرية وغير جافة بمذاق مميز ينافس المطاعم.