يعد الكباب المشوي من الأكلات المحببة التي تناسب مختلف الأوقات، فهو يتمتع بمذاق شهي وقوام طري نتيجة التتبيلة الغنية بالتوابل و تحضيره في المنزل لا يتطلب مجهودا كبيرا، إذ يمكن إعداده بمكونات بسيطة ومتوفرة، ويمنح الكباب المشوي تجربة طعام رائعة لمحبي المشويات، حيث يجمع بين النكهة القوية والقوام المثالي، يمكن طهيه على الفحم أو في الفرن للحصول على مذاق مميز يناسب جميع الأذواق.
مكونات عمل الكباب المشوي
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن)
- بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشوية
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ربع كوب بقدونس مفروم
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يخلط اللحم المفروم مع البصل المصفى والثوم المفروم جيدًا
- تضاف جميع التوابل: الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشوية، البابريكا، القرفة، والكزبرة
- يضاف زيت الزيتون والبقدونس المفروم، ثم تعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس
- يؤخذ مقدار من خليط اللحم ويشكل على هيئة أصابع حول الأسياخ الخشبية
- يتم الضغط برفق على اللحم لتثبيته جيدًا ومنع تفككه أثناء الشواء
- توضع الأسياخ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك
الشواء والتقديم
- يسخن الفحم جيدًا حتى يصبح جاهزًا للشواء
- توضع أسياخ الكباب فوق الشواية مع التقليب المستمر حتى تكتسب لون ذهبي من جميع الجوانب
- يمكن شوي الكباب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع تشغيل الشواية في النهاية لتحمير الوجه
- يقدم ساخنًا مع الخبز المشوي، الطحينة، وسلطة الزبادي بالخيار
يتميز الكباب المشوي بقوامه الطري ونكهته الشهية التي تجعله من الأطباق المفضلة لدى الجميع، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقه الغني كوجبة إفطار لذيذة ومغذية.