أسرار نجاح البشاميل.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بمذاق ممتع

تعد المكرونة بالبشاميل من الأكلات الشهية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني الذي يجمع بين المكرونة اللذيذة واللحمة المعصجة وصوص البشاميل الكريمي، لتحضير هذه الوصفة بنجاح، هناك بعض الأسرار التي تضمن لك قوام مثالي ونكهة لا تقاوم.

مكونات المكرونة بالبشاميل

• مكرونة قلم مسلوقة
• لحمة مفرومة معصجة
• بصلة مفرومة ناعم
• ملح وفلفل أسود وبهارات لحمة
• ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
• صلصة طماطم

مكونات البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب دافئ
• ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب
• بيضة (اختياري للحصول على قوام متماسك)
• جبن مبشور للوجه (موزاريلا أو شيدر)

طريقة التحضير المكرونة بالبشاميل

• يسخن الزيت أو الزبدة في مقلاة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
• تضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى يتغير لونها وتنضج.
• تتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبهارات ثم تضاف صلصة الطماطم وتقلب جيدًا.
• تترك على نار هادئة حتى تتجانس النكهات ثم ترفع من النار وتترك جانب.
• في حلة على النار تذوب الزبدة ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف الحليب الدافئ تدريجي مع الاستمرار في التحريك لمنع التكتلات.
• تتبل الصلصة بالملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ثم تترك على نار هادئة حتى يصبح قوامها كريمي.
• يمكن إضافة بيضة إلى الخليط بعد أن يبرد قليلًا لإعطاء قوام أكثر تماسكا.
• في صينية مدهونة بالزبدة، توضع طبقة من المكرونة المسلوقة.
• تضاف طبقة من اللحمة المعصجة وتوزع بالتساوي.
• يسكب جزء من صوص البشاميل فوق الحشوة
• تكرر العملية بطبقة أخرى من المكرونة ثم تغطى بالكامل بالبشاميل المتبقي.
• يرش الجبن المبشور على الوجه للحصول على طبقة ذهبية شهية.

الخبز والتقديم

• تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
• تترك حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبي شهي
• تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلًا قبل التقطيع والتقديم.

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الغنية والمشبعة التي تناسب جميع الأذواق، يمكن تقديمها كوجبة رئيسية إلى جانب سلطة خضراء لإضافة نكهة منعشة ومتوازنة.