منوعات

بامية باللحم مع أرز بالشعرية.. وجبة رمضانية بتتبيلة تنسيك أي أكلة تانية

يعتبر الطهي فنا يعكس ثقافات الشعوب وتقاليدها المتوارثة عبر الأجيال، ومن بين الأطباق التي تميز المائدة العربية بطابعها التقليدي وطعمها الشهي يأتي طبق البامية باللحم، يتميز هذا الطبق بمزيجه الغني من الخضار الطرية واللحم الطري المطهو مع توابل مميزة، لينتج نكهة متكاملة تداعب الحواس، يعد تقديم البامية مع الأرز بالشعرية لمسة تقليدية تضفي على الوجبة أصالةً تشبه ما يقدم في أفخم المطاعم لذا، إذا كنت تبحثين عن وصفة متكاملة تسعد أفراد عائلتك  فإليك خطوات تحضيرها بالتفصيل.

بامية

المكونات الأساسية للبامية باللحم:

  • نصف كيلوغرام من البامية الطازجة، مغسولة ومصفاة جيدا.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمة لإضفاء النكهة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس لإبراز الطعم اللاذع المميز.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمنة حسب الرغبة.
  • كوب من الطماطم المبشورة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركز لتعزيز القوام والنكهة.
  • كوبان من مرق اللحم أو الماء الساخن لتسريع عملية الطهي.
  • ملح حسب الذوق والرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المختلطة لإثراء المذاق.

خطوات تحضير البامية باللحم:

  1. في قدر عميق، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا فاتحا.
  2. أضيفي الثوم المهروس مع الكزبرة الجافة، وحركي الخليط لدقائق حتى تفوح رائحة الثوم الزكية.
  3. ضعي قطع اللحم مع الفلفل الأسود وبهارات اللحم، وقلبي جيدا حتى يتغير لون اللحم ويبدأ بالنضج.
  4. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وحركي المكونات معا حتى تتجانس وتتكاثف الصلصة.
  5. أضيفي مرق اللحم أو الماء الساخن، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويصبح طريا.
  6. بعد نضج اللحم، أضيفي البامية وقلبيها بلطف حتى تغمرها الصلصة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البامية بالكامل ويصبح قوام الصلصة متماسكا.
  7. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق ليهدأ وتتشبع النكهات قبل التقديم.

مكونات الأرز بالشعرية:

  • كوبان من الأرز الأبيض المغسول جيدا والمصفى.
  • نصف كوب من الشعرية الذهبية.
  • ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة لإضافة نكهة غنية.
  • ملح حسب الذوق.
  • كوبان من الماء الساخن لضمان طهي متوازن.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية:

  1. سخني الزيت أو السمنة في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تكتسب لونا ذهبيا فاتحا.
  2. أضيفي الأرز المغسول إلى الشعرية المحمصة، وحركي بلطف حتى تتجانس المكونات.
  3. أضيفي الملح حسب الرغبة، ثم اسكبي الماء الساخن واتركي الأرز حتى يمتص الماء بالكامل.
  4. عند تشرب الماء، خففي النار، غطي القدر، واتركي الأرز ينضج ببطء لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريا.
  5. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لبضع دقائق ليصبح الأرز متماسكا وسهل التقديم.
Mariem Mostaffa

Recent Posts

أوكاش شغّال من موبايلك.. رابط فتح حساب أمدرمان الوطني في ثواني فتح فوري

إذا كنت تبحث عن وسيلة سهلة وآمنة لبدء التعاملات المصرفية، فـ رابط فتح حساب أمدرمان…

7 ساعات ago

احجز حسابك في دقيقة .. فتح حساب في بنك أمدرمان 2025 أونلاين بخطوات سريعة خدمة سهلة

يعد بنك أمدرمان الوطني من أبرز البنوك في السودان التي تسعى لمواكبة التحول الرقمي وتسهيل…

7 ساعات ago

دوس على الفرصة دلوقتي.. السعودية تتيح الإقامة الذهبية بدون كفيل ولمدة 10 سنوات فرصة العمر

تسعى السعودية إلى تعزيز مكانتها كوجهة جاذبة للاستثمارات والعقول المتميزة من خلال إطلاق عدد من…

7 ساعات ago

هتطور أداء اللاعبين..1100 كوينز بيس efootball 2025

تعد 1100 كوينز بيس eFootball 2025 واحدة من العملات الأساسية داخل لعبة eFootball 2025 حيث…

7 ساعات ago

رخصة البناء طلعت خلاص.. خطوات الاستعلام عن رخصة بناء برقم الطلب عبر منصة بلدي 1446 هـ كلها أونلاين

يبحث المواطنين عن كيفية الاستعلام عن رخصة بناء برقم الطلب عبر منصة بلدي حيث توفر…

7 ساعات ago

اشحن زي ما تحب..أفضل موقع شحن جواهر فري فاير 2025 ومميزات الشحن

أفضل موقع شحن جواهر فري فاير 2025، تعد الجواهر في لعبة فري فاير من أهم…

7 ساعات ago