واحدة من أكثر الأكلات شهرة حول العالم، خاصة في المطاعم الشرقية والتركية، مذاقها المميز ورائحتها الشهية تجعلها خيار رائع لعشاق الأطعمة السريعة، لكن هل فكرتي يومًا في تحضير شاورما المطاعم في البيت بنفس الطعم اللذيذ في هذا المقال، سنكشف لكي عن وصفة سرية لتحضير شاورما المطاعم في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، مع أسرار التتبيلة التي تمنحها النكهة الأصلية.
طريقة عمل شاورما المطاعم في بيتك
مكونات الشاورما:
- ½ كيلو لحم أو دجاج مقطع شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كركم (للدجاج فقط)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (للحمة فقط)
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم (اختياري لنكهة غنية)
مكونات الصوص (اختياري):
- ½ كوب طحينة
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- عصير نصف ليمونة
- 1 فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير شاورما المطاعم في بيتك
- في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، الخل، الثوم المهروس، والتوابل جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- أضيفي شرائح الدجاج أو اللحم إلى التتبيلة، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- غطي الوعاء واتركي اللحم أو الدجاج لينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أفضل.
- سخني مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة، وأضيفي القليل من زيت الزيتون.
- أضيفي شرائح الشاورما المتبلة واطهيها مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي.
- للحصول على نكهة المطاعم، يمكنكي إضافة قطعة فحم مشتعلة في منتصف المقلاة، ثم تغطيتها لبضع دقائق لتعطي الشاورما نكهة مدخنة رائعة.
- في وعاء صغير، اخلطي الطحينة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون والثوم.
- أضيفي القليل من الماء حسب القوام المطلوب، ثم تبليه بالملح وامزجي جيدًا.
- قدمي الشاورما في خبز الصاج أو التورتيلا مع الصوص والخضروات المفضلة مثل الخيار، الطماطم، الخس، والبصل المكرمل.
- يمكنكي إضافة البطاطس المقلية والمايونيز أو الثومية لمذاق يشبه المطاعم.