الكحك الناشف من أفضل انواع المخبوزات التقليدية التي تقدم فى المناسبات والأعياد خاصة في الدول العربية، ليس مجرد حلوى بل رمز للفرحة والاحتفال حيث يتميز الكحك الناشف بان قوامه مقرمش وله نكهه غنية بسبب السمن والتوابل، تحرص ربة المنزل على إعداده، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة إعداد العجينة المثالية للحصول على كحك هش ومذاق لا يقاوم، تابعوا معنا السطور القادمة.
طريقة عمل الكحك الناشف فى البيت
سوف نقدم لكم هذه الوصفة السهلة والبسيطة للحصول على الكحك الناشف بطريقة مضبوطة على النحو التالي.
المكونات:
- اربعة أكواب من الدقيق الفاخر متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف سمنة بلدي.
- ربع كوب لبن دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- واحد ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- واحد ملعقة صغيرة محلب مطحون عند الرغبة لإضافة نكهة مميزة.
- واحد ملعقة صغيرة سمسم محمص.
- رشة ملح.
للتزيين:
- سكر بودرة ناعم.
- سمسم إضافي حسب الحاجة.
خطوات تحضير الكحك الناشف فى البيت
بعد تجهيز المكونات السابقة يتم اتباع خطوات التحضير فيما يلي:
- اولا في وعاء عميق يتم نخل الدقيق للتخلص من أي تكتلات ثم الملح المحلب والبيكنج بودر والسكر ثم يتم الخلط بشكل جيد.
- في وعاء ثانى نبدأ فى تسخين السمنة حتى تذوب تماما ثم توضع فوق خليط الدقيق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتشرب جميع المكونات السمنة جيدًا.
- ثم يفرك الخليط من خلال الأصابع حتى يصبح شبيه بالرمال المبللة مما يثبت لك الحصول على كحك هش ومقرمش.
- ثم تفعيل الخميرة في كوب صغير يخلط اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر ويترك هذا الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل وتتكون رغوة على السطح.
- ثم تسكب على خليط الدقيق والسمنة حيث تعجن جميع المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة يغطى الوعاء ويترك العجين حتى يختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- ثم يقطع العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- يتم تزيين سطح الكحك باستخدام منقاش الكحك أو تركه عاديا حسب الرغبة.
- ثم يرص الكحك في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمنة ويترك ليرتاح لمدة عشر دقائق إضافية.
- ثم يخبز الكحك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد يتم رشه بالسكر البودرة ويقدم مع كوب شاي ساخن وبالهنا والشفا.