القطايف اللي مش هتشبع منها.. الطريقة اللي تخليها طرية ومحشية زي المحلات

فى شهر رمضان المبارك يزداد بحث الكثير من قبل ربات المنزل عن طريقة عجينة القطايف في البيت وطريقة حشوها مثل المحلات، وهذا يكون أوفر من شرائه جاهز وبتكلفة اعلى وجودة اقل، لذلك لمزيد من التفاصيل حول طريقة العجينة وطريقة حشو القطايف تابعوا في هذه السطور الآتية. 

طريقة عمل القطايف في البيت

أن هذه الوصفة تعطى لنا الكمية بوزن كيلو من القطايف، وهذا الكيلو القطايف بالمنزل لن تتخطى تكلفته أكثر من 20 جنيه مصري فقط، وإليكم هذه المكونات بالتفصيل: 

• 4 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبير من السكر.
• نضع نصف ملعقة من العصفر للحصول على اللون الأصفر.
• ملعقة من ماء الورد أو الفانيليا.
• نصف كوب من السميد.
• كوبان من الماء.
• مكسرات للحشو حسب المتوفر.
• جوز هند ناعم للتزيين.

طريقة تحضير القطايف في البيت

ان عمل القطايف في البيت لا تحتاج الى وقت ولا مجهود وسوف تكون الخطوات كما يلي:

• يتم خلط المكونات الجافة معا بشكل جيد بواسطة المضرب الكهربائي.
• ثم يضاف عليهم الماء بشكل تدريجي حتى يصبح القوام مثل عجين الكيك في الخلاط.
• يترك هذا العجين حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
• ثم نضع هذه العجينة في صينية تيفال مدهونة بالزيت ونستخدم القطايف بواسطة الملعقة حيث تترك إلى أن يصبح بها فقاعات ويكون لونها ذهبي.
• ثم يتم تغطية القطايف باستخدام قطعة من القماش القطنية النظيفة إلى أن يتم استخدامها.
• يتم الاحتفاظ بالقطايف في الثلاجة لمدة أسبوع بدون أن يحدث لها تغيير.
• ثم يتم حشوها بالمكسرات وقليها فى زيت غزير حتى تحصل على اللون الذهبي.
• توضع فى الشربات الثقيل ثم تصفى، وتترك لتبرد.
• تقدم في أطباق التقديم وتزيين بجوز الهند الناعم وبالهنا والشفا.

نصائح هامة لعمل القطايف في البيت

يجب الانتباه إلى عدة نقاط فى عجينة القطايف البيتي للحصول على نتيجة جيدة: 

• يتم استعمال الدقيق الخاص بالحلويات حتى تكون النتيجة جيدة.
• قوام القطايف بعد العجن يكون كقوام الكيك.
• نضع القليل من اللبن البودرة على القطايف فهو يزيد من جودة العجين.
• يوضع القليل من السكر على العجينة لأنه يساعد على أن يسرع حركة التخمير.
• تسوية القطايف بشكل جيد ووضعها في صينية تيفال حتى لا تلتصق او وضع كمية قليلة من الزيت فى الصينية.
• توضع القطايف على النار، ومن ثم رفعها بعد أن يكون مستوى النضج وصل إلى اللون الذهبي المطلوب.