منوعات

حلوى رمضان الأشهر.. البقلاوة بحشوة مكسرات وبكل أسرار الحلواني

تعتبر البقلاوة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتربع على عرش الحلويات التقليدية، خاصة في المناسبات الرمضانية والأعياد، تتنوع أشكالها ونكهاتها، لكن يبقى المذاق الغني والقوام المقرمش هو السمة المشتركة التي تجمع محبيها، وعلى الرغم من توفرها في الأسواق بتشكيلات وأذواق متنوعة، إلا أن إعدادها في المنزل يحمل قيمة خاصة، حيث يمكن التحكم في جودة المكونات وإضافة لمسات شخصية تعكس ذوقك الفريد في هذا المقال، سنستعرض معك طريقة تحضير البقلاوة المنزلية بكل تفاصيلها وأسرارها، لضمان الحصول على حلوى لذيذة ومثالية بقرمشة لا تقاوم.

البقلاوة بحشوة مكسرات وبكل أسرار الحلواني

المكونات الأساسية لتحضير البقلاوة

لتحضير العجينة:

  • 1 كجم من دقيق الحلويات الفاخر: لضمان نعومة العجينة وهشاشتها.
  • كوبان من الماء الفاتر: للمساعدة في التحكم بملمس العجينة.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة: تضيف نكهة غنية وقواما مقرمشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح: لضبط الطعم.
  • كوب من النشا: يستخدم للفرد لضمان عدم التصاق العجينة.

لتحضير الحشوة:

  • مكسرات مفرومة خشنا: مثل الفستق الحلبي، الجوز، أو اللوز، ويمكن خلطها حسب الرغبة.
  • سكر مطحون: لتحلية الحشوة بشكل معتدل.
  • قرفة مطحونة : لإضافة نكهة شرقية أصيلة.

لتحضير الشربات (القطر):

  • 3 أكواب من السكر: لضبط حلاوة الشربات.
  • 2 كوب من الماء: لضبط الكثافة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون: لمنع تبلور السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد: لإضافة عبق عطري مميز.

خطوات تحضير البقلاوة بالتفصيل:

الخطوة الأولى: تحضير العجينة

  1. اخلطي الدقيق مع الملح جيدا، ثم أضيفي الزبدة المذابة وامزجي المكونات حتى تتجانس.
  2. أضيفي الماء تدريجيا واعجني حتى تتشكل عجينة ملساء ومتجانسة.
  3. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
  4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وافردي كل كرة باستخدام النشا حتى تصبح رقيقة جدا.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة

  • اخلطي المكسرات المفرومة مع السكر المطحون والقرفة ، وتأكدي من توزيع النكهات جيدا.

الخطوة الثالثة: ترتيب الطبقات

  1. جهزي صينية مناسبة، وادهنيها بالزبدة المذابة.
  2. رصي الطبقات الرقيقة من العجينة الواحدة تلو الأخرى، وادهني كل طبقة بالزبدة قبل إضافة الأخرى.
  3. عند منتصف الطبقات، وزعي الحشوة بالتساوي ثم استكملي رص بقية الطبقات مع دهن الزبدة.
  4. قسمي البقلاوة إلى مربعات أو معينات متناسقة قبل وضعها في الفرن.

الخطوة الرابعة: الخبز وإضافة الشربات

  1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية)، وضعي الصينية حتى تتحمر الطبقات العليا وتأخذ لونا ذهبيا جميلا.
  2. في أثناء خبز البقلاوة، حضري الشربات بمزج السكر والماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبا، وأخيرا أضيفي ماء الزهر.
  3. فور إخراج البقلاوة من الفرن، اسكبي الشربات الساخن بالتساوي، واتركيها تبرد لتتشرب الطعم جيدا قبل التقديم.
Eman Moatafa

Recent Posts

تردد قناة توم وجيري رجع من تاني… حلقات جديدة وحكاية مختلفة متخليهاش تفوتك

قناة توم وجيري 2025 هي وجهة مفضلة للأطفال لما تحتويه من محتوى ترفيهي وتربوي متنوع،…

5 ساعات ago

طلابك يستعدوا.. وزارة التعليم تعلن بدء اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 رسميًا

أعلنت وزارة التعليم السعودية رسميا عن انطلاق اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث للعام 2025 وذلك…

5 ساعات ago

رواتب المتقاعدين في العراق 2025.. ازاي تتابع راتبك وتعرف ميعاد الصرف من غير لف ودوران”

الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في العراق يعد من الأمور التي تهم عدد كبير من المواطنين…

6 ساعات ago

ما تخليش فلوس الاستقدام توقفك.. دلوقتي تقدر تستقدم عمالة منزلية وتدفع الرسوم بالتقسيط من مساند بكل سهولة وبدون ضغوط

استقدام عمالة منزلية في السعودية عبر منصة مساند التي توفر إمكانية دفع رسوم الاستقدام بنظام…

6 ساعات ago

الضمان المطور جايك في ميعادك بالظبط.. اعرف كل التفاصيل عن نزول الفلوس في يونيو وخد حقك من غير تأخير ولا قلق”

يعتبر الضمان المطور من البرامج التي تتابع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية السعودية تحديثاتها بانتظام…

6 ساعات ago

الأقساط اتأجلت لبعض الفئات .. حقيقة تأجيل الأقساط الأردنية 2025 توقيت رسمي

تسعى البنوك والمؤسسات المالية في الأردن لتقديم حلول تدعم العملاء خلال الظروف الاقتصادية الراهنة حيث…

6 ساعات ago