حلويات العيد.. طريقة عمل كيك براونيز برقائق الشوكولاتة
طريقة كيكة البراونيز الأصلية
يعتبر البراونيز من أشهى الحلويات التي يعشقها الكثيرون، خاصة عشاق الشوكولاتة، يجمع هذا الكيك بين القوام الطري والقشرة المقرمشة، مما يجعله خيار مثالي لتقديمه في الأعياد والمناسبات، إضافة رقائق الشوكولاتة إلى البراونيز تمنحه طعمًا أغنى وقواما أكثر تميز، إليك الطريقة الكاملة لتحضيره بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
المكونات اللازمة تحضير كيك براونيز
الزبدة غير المملحة: 200 غرام (نصف كوب تقريبا
السكر الأبيض: كوب واحد.
السكر البني: نصف كوب.
الشوكولاتة الداكنة المذابة: 150 غرامًا.
الكاكاو الخام: ربع كوب.
الدقيق الأبيض: ثلاثة أرباع الكوب.
الملح: نصف ملعقة صغيرة.
البيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة.
الفانيليا السائلة: ملعقة صغيرة.
البيض: 3 حبات.
رقائق الشوكولاتة: نصف كوب (يفضل استخدام شوكولاتة نصف محلاة).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
إذابة الزبدة والشوكولاتة في وعاء عميق، تُذاب الزبدة مع الشوكولاتة الداكنة على حمام مائي أو في الميكروويف لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تذوب تماما.
يترك الخليط ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.
يضاف السكر الأبيض والسكر البني إلى خليط الشوكولاتة، ثم يُخلط جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يذوب السكر تمامًا.
يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم تُضاف الفانيليا للحصول على نكهة مميزة.
ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح في وعاء منفصل، ثم يُاف إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
يُضاف نصف كمية رقائق الشوكولاتة إلى الخليط مع التحريك الخفيف.
تدهن صينية خبز (مقاس 20×20 سم) بالقليل من الزبدة أو يُوضع ورق زبدة لتسهيل إخراج البراونيز بعد الخبز.
يسكب خليط البراونيز في الصينية المجهزة، ثم توزع باقي رقائق الشوكولاتة على السطح للحصول على مذاق أغنى.
يسخن الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية، ثم تُوضع الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الحواف، بينما يبقى الوسط طريًا بعض الشيء.
يفضل عدم ترك البراونيز في الفرن لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
التقديم والاستمتاع بالطعم اللذيذ
بعد إخراج البراونيز من الفرن، يُترك ليبرد تمامًا قبل التقطيع لضمان الحصول على قوام متماسك.
يقطع إلى مربعات متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد.
يمكن رش القليل من السكر البودرة على الوجه لإضافة لمسة جمالية.
يقدم مع كرة من الآيس كريم أو صوص الشوكولاتة لمذاق أغنى.
يعد هذا البراونيز من الحلويات المثالية التي يمكن تحضيرها بسهولة في العيد أو المناسبات الخاصة، حيث يجمع بين الطعم الغني والقوام المثالي الذي يُرضي عشاق الشوكولاتة.
