بأسهل الخطوات .. طريقة عمل تشيز كيك بالقرع والكراميل بطعم لذيذ

يعتبر تشيز كيك القرع مع الكراميل من الحلويات المميزة التي تجمع بين نكهة القرع العسلي الحلوة وقوام التشيز كيك الكريمي، مع لمسة غنية من صوص الكراميل، يعد هذا الحلى خيار مثاليا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة شهية،  فيما يلي طريقة تحضيره بأسهل الخطوات للحصول على طعم لذيذ ومميز.

مكونات تشيز كيك

• بسكويت مطحون: 350 غرامًا (مثل بسكويت الزنجبيل أو دايجستيف).
• زبدة مذابة: 6 ملاعق كبيرة.
• سكر: 125 غرامًا.
• جبن كريمي: 250 غرامًا (في درجة حرارة الغرفة).
• سكر بني: كوب واحد.
• سكر أبيض: نصف كوب.
• كريمة كاملة الدسم: ربع كوب.
• قرع عسلي مسلوق ومهروس: 400 غرامًا.
• فانيليا سائلة: ملعقة كبيرة.
• طحين: ربع كوب.
• قرفة مطحونة: ملعقة كبيرة.
• جوزة الطيب: ملعقة صغيرة.
• زنجبيل بودرة: ملعقة صغيرة.
• قرنفل ناعم: نصف ملعقة صغيرة.
• بيض: 4 حبات.

مكونات صوص الكراميل:

• سكر: كوب واحد.
• زبدة: 6 ملاعق كبيرة.
• كريمة سائلة: نصف كوب.
• رشة ملح: اختياري.

طريقة التحضير

• ضعي البسكويت في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.
  
• في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
  
• ضعي خليط البسكويت في قاعدة قالب تشيز كيك مقاس 9 إنش، واضغطي عليه برفق لتكوين طبقة متساوية.
  
• سخني الفرن إلى 165 درجة مئوية، ثم اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق. اتركيها لتبرد تمامًا.
• في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  
• أضيفي الكريمة، وهريس القرع، والفانيليا، والطحين، والبهارات (القرفة، جوزة الطيب، الزنجبيل، والقرنفل)، واخفقي حتى يتجانس الخليط.
  
• اخفقي البيض في وعاء منفصل، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط الجبن مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
  
• صبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت المبردة.
  
• غلفي قاعدة قالب التشيز كيك بورق الألمنيوم بإحكام لمنع تسرب الماء. ضعي القالب في صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
  
• اخبزي التشيز كيك في الفرن المسخن لمدة 90 دقيقة أو حتى يتماسك الوسط مع اهتزاز خفيف عند التحريك.
  
• أطفئي الفرن واتركي باب الفرن مفتوحًا قليلاً، واتركي التشيز كيك يبرد داخل الفرن لمدة ساعة. بعد ذلك، انقليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات أو طوال الليل.

تحضير صوص الكراميل:

• في قدر على نار متوسطة، ذوبي السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي الزبدة بحذر وحركي حتى تذوب تماما
• صبي الكريمة ببطء مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
• أضيفي رشة ملح إذا رغبتِ في ذلك لتعزيز النكهة
• اتركي الصوص يبرد قليلاً قبل استخدامه.
• قبل التقديم، صبي صوص الكراميل على سطح التشيز كيك بشكل متسا