منوعات

كفتة أرز زي اللي بتتباع عند الحاتي.. السر في الخلطة دي

تعتبر من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الجميع، خاصة عندما تكون محضرة بنفس الطعم والقوام المميز الذي نجده عند الحاتي، حيث تمتاز كفتة الأرز بقوامها الطري ونكهتها الغنية بالتوابل، وتقدم عادة مع صلصة الطماطم والأرز الأبيض أو العيش البلدي في هذا المقال، سنتعرف على أسرار تحضير كفتة الأرز زي الحاتي، لضمان الحصول على طعم رائع وقوام مثالي.

كفتة الأرز

طريقه عمل كفتة أرز الحاتي

لتحضير كفتة الأرز:

  • ½ كيلو لحم مفروم (يفضل لحم به نسبة دهون متوسطة)
  • 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • ½ كوب بقدونس مفروم
  • ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
  • زيت للقلي

لتحضير الصلصة:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 بصلة مفرومة ناعم
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • 2 كوب عصير طماطم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة سكر
  • ½ كوب ماء ساخن

طريقة تحضير كفتة أرز الحاتي

  • في الكبة أو محضرة الطعام، ضعي الأرز المغسول والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة، ثم اطحنيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط، ثم اطحنيه مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح لديكِ عجينة متماسكة.
  • أضيفي جميع التوابل واستمري في الخلط حتى تمتزج النكهات مع اللحم تمامًا.
  • انقلي العجينة إلى وعاء، وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
  • بللي يديك بالماء، ثم شكّلي الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم أو كرات حسب الرغبة.
  • سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • بعد القلي، صفي الكفتة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • في قدر على النار، سخني ملعقتين من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
  • أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
  • أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل والسكر، ثم اتركي الخليط يغلي حتى تتكثف الصلصة.
  • أضيفي نصف كوب ماء ساخن، ثم أضيفي الكفتة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.

طريقة تقديم كفتة أرز

  • قدمي كفتة الأرز ساخنة مع الأرز الأبيض بالشعرية.
  • يمكن تقديمها مع خبز بلدي وسلطة طحينة وسلطة خضراء للحصول على وجبة متكاملة.
  • زيني الطبق بأوراق البقدونس المفروم لمظهر شهي.
مريم احمد

Recent Posts

متفوتش فرصة تحميل تحديث ببجي موبايل 3.7 الجديد واستعد لأقوى معارك وأحلى مغامرات على موبايلك

تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها الآن للاستمتاع بمغامرة قتالية ممتعة تجذب ملايين اللاعبين حول…

3 ساعات ago

الضحكة رجعت للصغيرين.. تردد قناة وناسة بيبي الجديدة للأطفال شغّال طول اليوم بمزاج عالي

تردد قناة وناسة بيبي، إن كنت ترغب في إدخال البهجة والمرح إلى يوم أطفالك من…

3 ساعات ago

كراميش راجعة بقوة .. البرامج ضحك جامد والعيال فرحانين

تردد قناة كراميش الجديد 2025 يعتبر جودة المحتوى العامل الأساسي وراء انتشار وشهرة قنوات الأطفال…

3 ساعات ago

وقفة عرفات فضل كبير .. موعد وقفة عرفات 2025 متى موعدها وتوقيت إجازة يوم عرفة في مصر

يتساءل العديد من المسلمين عن الموعد الدقيق لوقفة عرفات لعام 2025 لما لهذا اليوم من…

3 ساعات ago

كيكة الشوفان الصحية اللي هتخلي الدايت ممتع وسهل وتخس بسرعة من غير حرمان ولا طعم ممل

كيكة الشوفان الصحية خيار ممتاز لمن يبحثون عن حلويات شهية وذات قيمة غذائية عالية، تحتوي…

3 ساعات ago

العيد بينا وبينكم.. موعد عيد الأضحى 2025 في مصر والسعودية والإمارات حب وسعادة

عيد الأضحى المبارك من أعظم المناسبات الدينية في العالم الإسلامي إذ يحتفل به المسلمون في…

3 ساعات ago