الكحك الناعم من الحلويات التقليدية التي يعشقها الكثيرون، فهو يتميز بقوام هش ومذاق غني بالسمن وتحضيره في المنزل يضمن نكهة أصيلة وجودة مضمونة، يرتبط هذا الكحك بذكريات الأعياد واجتماع العائلة، مما يجعله جزءا لا غنى عنه من الاحتفالات، للحصول على نتيجة مثالية، يجب الالتزام بالمقادير المضبوطة وطريقة التحضير الصحيحة، سواء كنتِ تصنعينه لأول مرة أو لديك خبرة سابقة، فإن اتباع الخطوات بدقة سيمنحك كحك رائع.
المقادير بالكوب والجرامات الكحك الناعم
- الدقيق: 1 كيلوغرام (حوالي 8 أكواب).
- السمن البلدي: 550 غرامًا (2 وربع كوب).
- السكر البودرة: 100 غرام (نصف كوب).
- الخميرة الفورية: 10 غرامات (ملعقة كبيرة).
- الملح: رشة صغيرة.
- الماء الدافئ: نصف كوب.
- السمسم المحمص: 2 ملعقة كبيرة.
- رائحة الكحك: ملعقة صغيرة.
- سكر بودرة إضافي للتزيين: حسب الرغبة.
طريقة التحضير بالتفصيل
- في وعاء عميق، ينخل الدقيق ويضاف إليه رشة الملح، السمسم، ورائحة الكحك.
- يسخن السمن حتى يذوب تمامًا، ثم يُسكب على الدقيق الساخن ويفرك جيدًا باليد حتى يتشرب الدقيق السمن ويصبح الخليط رملي الملمس.
- تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر وتُترك حتى تتفاعل، ثم تُضاف إلى خليط الدقيق.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تُشكل كرات صغيرة من العجينة، ثم تُزين باستخدام منقاش الكحك أو تترك كما هي.
- يمكن حشو الكحك بالعجوة أو الملبن حسب الرغبة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُرص قطع الكحك في صينية مدهونة بالسمن، ثم تُخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن يبرد، يرش بالسكر البودرة ويُقدم.
نصائح لنجاح كحك الناعم
- لكي تحصلي على كحك ناعم ومقرمش استخدمى السمنة الطرية بدلا من الزبدة.
- احرصي على عجن العجينة جيدا لكي تكون متماسكة وتحصلي على قوام ناعم .
- يمكنكِ تخزين الكحك في علبة .