منوعات

حاجة خفيفة وسهلة.. لقمة القاضي المقرمشة بطعم الجاهز بالظبط

تعد لقمة القاضي من الحلويات التقليدية الشهيرة في العديد من الدول العربية، حيث تقدم في المناسبات السعيدة والجلسات العائلية، تتميز بطعمها الحلو وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتعد خيارا مثاليا لمحبي الحلويات الشرقية، سنقدم لك اليوم وصفة مميزة بخطوات مبسطة لضمان نجاحها.

لقمة

لقمة القاضي

المكونات:

  • كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات أو الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
  • قطر بارد أو دبس التمر أو العسل للتحلية.
  • سمسم أو جوز هند مبشور للتزيين.

طريقة التحضير:

  • الخطوة الأولى: تحضير العجينة الأساسية
  1. في وعاء عميق، ننخل الدقيق جيدا لضمان التخلص من أي تكتلات والحصول على خليط ناعم.
  2. نضيف السكر والخميرة الفورية ورشة الملح إلى الدقيق ونخلط المكونات الجافة جيدا لضمان توزيع متساو.
  3. نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع التحريك المستمر، حيث نقوم بعجن الخليط جيدا باستخدام اليدين أو ملعقة خشبية قوية لضمان تماسك العجينة.
  4. نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية بقوام ليس خفيفا جدا ولا ثقيلا، سر نجاح لقمة القاضي يكمن في عملية العجن الجيدة التي تزيد من مرونة العجينة.
  • الخطوة الثانية: إضافة الزيت والتخمير
  1. بعد الوصول إلى القوام المناسب، نضيف الزيت النباتي إلى العجينة ونخلطها جيدا حتى يتجانس الزيت مع الخليط.
  2. نغطي العجينة بغطاء محكم أو قطعة قماش نظيفة، ثم نضعها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها، كلما زادت مدة التخمير، أصبحت العجينة أخف وأكثر هشاشة.
  • الخطوة الثالثة: القلي والتحمير
  1. بعد انتهاء مدة التخمير، نكشف الغطاء عن العجينة ونقوم بتفريغ الهواء بلطف من داخلها مع التقليب الخفيف.
  2. نجهز قدرا عميقا ونضع فيه كمية وفيرة من الزيت النباتي، ثم نسخنه على نار متوسطة تميل إلى الهادئة لضمان نضج اللقيمات من الداخل.
  3. بأيد مبللة بالماء أو باستخدام ملعقة صغيرة، نأخذ كميات صغيرة من العجينة ونضعها في الزيت الساخن.
  4. نحرك اللقيمات بلطف أثناء القلي لضمان تحميرها بشكل متساو من جميع الجهات حتى تتحول إلى لون ذهبي مقرمش.
  5. نخرج اللقيمات من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • الخطوة الرابعة: التقديم والتزيين
  1. إذا كنت ترغب في تقديمها بلمسة تقليدية، يمكنك غمرها في القطر البارد، أما إذا أردت لمسة عصرية، فجرب تغميسها في دبس التمر أو رش العسل عليها.
  2. نزينها برشة من السمسم أو جوز الهند المبشور، ويمكن أيضا إضافة المكسرات المفرومة لمزيد من القرمشة والنكهة.
  3. يفضل تقديم لقمة القاضي مباشرة بعد القلي لتستمتع بنكهتها المقرمشة والطازجة، لا تغطى لقمة القاضي بعد التقديم، يفضل تركها مكشوفة لتحتفظ بقوامها المقرمش.
Eman Moatafa

Recent Posts

الحلم بقى حقيقة.. ازاي تقدم على تأشيرة الإقامة الذهبية في الإمارات

تساؤلات عديدة من قبل الشباب في الوطن العربي لمعرفة كيفية استخراج تاشيرة الاقامة الذهبية في…

ساعتين ago

عصير البرتقال في الإفطار هتعرفي طريقة عمله في البيت.. استمتعوا بألذ طعم

يعد عصير البرتقال واحد من أكثر المشروبات الطبيعية شهرة حول العالم، وذلك بفضل مذاقه اللذيذ…

3 ساعات ago

المرتبات الجديدة قربت.. حقيقة زيادة المرتبات في الجزائر ومتى موعد صرف رواتب شهر مارس 2025

في إطار سعي الحكومة الجزائرية المستمر من أجل تحسين الأوضاع المعيشية للمواطنين في الجزائر، تسعى…

3 ساعات ago

مواعيد قطارات تونس اتغيرت فجأة.. شوف الجدول الجديد قبل ما تتأخر

كشفت الشركة الوطنية للسكك الحديدية عن مواعيد قطارات تونس، وذلك بعدما أعلن وزير النقل رشيد…

3 ساعات ago

شوف أمتي الدراسة في الجزائر تنتهي.. جدول العطل المدرسية 2025 نزل رسميًا

يهتم العديد من الطلاب في الجزائر بمواعيد الإجازات المدرسية لعام 2025، حيث تعد هذه الفترات…

3 ساعات ago

لو بتستخدم إنستا باي.. شوف التحديثات الجديدة في رسوم إنستا باي في مصر 2025

أعلن البنك المركزي المصري عن تعديلات جديدة في رسوم التحويل عبر إنستا باي، والتي من…

3 ساعات ago