تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات الرئيسية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك وخاصة بعد انتشارها في المطاعم السورية في مصر، وهي من الحلويات المحببة للكبار والصغار نظرا لمذاقها اللذيذ ويمكن تحضيرها في المنزل بكل أسرارها وبتكلفة بسيطة نظرا لغلاء أسعارها في المطاعم.
الكنافة النابلسية في البيت
يمكن تحضير الكنافة النابلسية بطريقة مميزة مثل أشهر المحلات في مصر، وذلك عن طريق اتباع الآتي:
مكونات الكنافة النابلسية
لتحضير الكنافة النابلسية في المنزل بكل سهولة يلزم توافر المكونات البسيطة الآتية:
- كوبان من الكنافة.
- كوب إلا ربع من الزبدة أو السمن المذاب.
- ربع كيلو من الجبن العكاوي.
- كوب من السكر البودرة.
- كوبان من الشربات الدافئ.
- مكسرات للتزيين.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
يمكن تحضير الكنافة النابلسية في المنزل بطريقة صحيحة ومميزة، فيلزم اتباع الخطوات الآتية:
- طحن الكنافة الكبة، ووضعها في الفريزر لمدة ساعتين.
- إخراج الكنافة ووضع الزبدة أو السمن المذاب والسمر البودرة عليها مع تقليبهم جيدا.
- وضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة، ووضع كمية الجبن العكاوي وفردها على الكنافة.
- وضع كمية الكنافة المتبقية فوق الجبن العكاوي.
- إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- إخراج الصينية من الفرن ووضع الشربات إليها ويمكن تزيينها بمكسرات حسب الرغبة وتقدم.
أسرار نجاح الكنافة النابلسية
هناك بعض النصائح التي يلزم اتباعها عند تحضير الكنافة النابلسية في المنزل مثل أشهر المحلات السورية في مصر، وهذه الأسرار هي:
- استخدام جبن نابلسي أصلية مثل جبن العكاوي.
- التأكد من أن الشربات سميك وبارد عند وضعه على الكنافة الساخنة.
- استخدام مقلاة غير لاصقة حتى يتم تقليب الكنافة بشكل جيد.
- ينبغي تقديمها مباشرة عند تحضيرها حتى تمنح قوام مثالي ولذيذ في الفم أثناء تناولها.
- يمكن استخدام القشطة لتزيين الكنافة النابلسية لتعزيز طعمها.
- تعزيز طعم الكنافة النابلسية عن طريق زيادة كمية السمن او الزبدة المستخدم في تحضيرها.
- طحن الكنافة المستخدمة جيدا حتى تتشرب السكر البودرة بكل سهولة والحصول على نتيجة أفضل.