الفلافل أو ما يعرف بالطعمية في بعض المناطق، تعتبر من الأطعمة الشعبية التي يفضل الكثير من الناس تناولها في الصباح، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية إذا تم تحضيرها بالطريقة السليمة ومع ذلك، قد يتجنب البعض شراء الفلافل الجاهزة من الخارج بسبب استخدامها للزيت الداكن الذي تم قليه أكثر من مرة ولهذا السبب، تختار الكثير من ربات المنازل إعداد الفلافل في البيت لضمان تقديم طعام صحي وآمن أفراد أسرهن.
الطعمية زي المطاعم مقرمشة ومنفوشة
تواجه بعض النساء صعوبة في تحضير الفلافل في المنزل بشكل مشابه لتلك التي تعد في المطاعم، حيث تكون غير مقرمشة بنفس الدرجة لذلك، يمكن الاطلاع على طريقة تحضير الفلافل في المنزل بخطوات بسيطة تضمن الحصول على نتيجة مقرمشة ومنفوشة، إليكم المكونات اللازمة لهذه الوصفة:
- 250 جرام من الفول المجروش.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ثلاث ملاعق من السمسم المحمص.
- بصل اخضر وكراث.
- فصان من الثوم المهروس.
- البيكنج بودر ملعقة كبيرة.
- بيكربونات الصوديوم نصف ملعقة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة تحضير الفلافل مثل المطاعم
تعتبر الفلافل من الأطباق الرئيسية التي تقدم على وجبة الإفطار إلى جانب الفول المدمس الشهي والسلطة أو البصل، مما يجعلها وجبة متكاملة تمد الجسم بالطاقة والشبع لوقت أطول لهذا السبب، تعد مثالية في الصباح لبداية يوم عمل جديد، أما لتحضير عجينة الطعمية يمكن اتباع الخطوات التالية:
- أولاً يتم غسل الفول جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك يفرم البصل والبصل الاخضر والكرفس إلى قطع صغيرة.
- يوضع الفول في الخلاط ويتم طحنه حتى يصبح قوامه مشابهًا الفول المجروش.
- ثم بعدها تضاف جميع التوابل إلى الخلاط مع الفول.
- تضاف الخضروات المفرومة إلى الفول ويخفق المزيج جيدًا.
- بعد ذلك يصبح خليط الفلافل جاهزًا للتشكيل.
- تسخن طاسة مع كمية كافية من الزيت، ثم يوضع السمسم في طبق صغير.
- يتم تشكيل كرات الفلافل ثم تغمس في السمسم وتوضع في الزيت الساخن.
- يقلى الفلافل حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- تقدم الفلافل مع الفول الساخن والخبز الطازج.