تعتبر البقلاوة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطبقاتها الهشة والمقرمشة، وحشواتها الغنية بالمكسرات، مما يجعلها خيارا مثاليا لعشاق الحلويات التقليدية، ويعتمد نجاح هذا النوع من الحلويات على جودة المكونات وطريقة التحضير الدقيقة، وأهم ما يميزها هو استخدام مكون السمنة البلدي، وذلك من أجل منح البقلاوة نكهة فريدة ورائحة مميزة، إذا كنت ترغبين في تحضير بقلاوة منزلية بطعم رائع يشبه تلك التي تجدينها في المحلات، تابعي المقال.
ماهي مقادير حلوى البقلاوة
لكي تستطيعي الحصول على بقلاوة رائعة المذاق، وليس لها مثيل يجب أن يتوافر لديك المقادير الآتية:
- نصف كيلو جلاش طازج
- بالإضافة إلى نصف كوب من السمنة البلدي الذائبة
- كوب واحد من المكسرات المجروشة أو اثنين حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون
- ومن الممكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة قرفة بشكل اختياري، وكوب واحد من القطر البارد.
خطوات تحضير البقلاوة
حتى تستطيعي تحضير البقلاوة بنجاح ومن اول مرة قومي باتباع الخطوات التالية:
- طريقة تحضير الحشوة: اخلطي المكسرات مع السكر المطحون، وأضيفي إليهم القرفة إذا كنت من محبي المذاق العميق.
- أما بالنسبة لطريقة تحضير طبقات الجلاش: تكون بدهن صينية الفرن بالسمنة، ومن ثم وضع أول ورقة من الجلاش ونقوم بدهنها بطبقة خفيفة من السمنة، مع تكرار هذه العملية مع نصف كمية الجلاش، بحيث يتم دهن كل ورقة بالسمنة لضمان قوام هش بعد الخبز.
- بعد ذلك يتم إضافة الحشوة، وذلك من خلال توزيع خليط المكسرات بالتساوي فوق آخر طبقة من الجلاش، وبعد ذلك يتم تغطيتها ببقية الأوراق مع دهن كل طبقة بالسمنة البلدي.
- بعد ذلك القيام بالتقطيع والخبز، وذلك من خلال تقطيع البقلاوة إلى أشكال مربعة أو مثلثة حسب الرغبة، باستخدام سكين حاد، ومن ثم سخني الفرن بشكل سابق على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش، وعند الانتهاء من كافة الخطوات السابقة قومي بوضع القطر البارد على البقلاوة فور خروجها من الفرن واتركيها تبرد قليلا، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بتناولها.