يعد كحك العيد الناعم من أشهر الحلويات التقليدية التي تحضر في المناسبات، خاصة خلال الأعياد، حيث يجمع العائلة على رائحته الزكية ومذاقه الرائع ولضمان نجاحه، يعتمد تحضيره على السمن البلدي الذي يمنحه قواما ناعما يذوب في الفم، اليوم سنقدم لكِ طريقة مجربة وناجحة لتحضير كحك العيد الناعم بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
طريقة عمل كحك العيد الناعم بالسمن البلدي
- 4 أكواب دقيق (منخول جيدا)
- 1 كوب سمن بلدي ساخن (يُفضل أن يكون ذائبا)
- ½ كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
- سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير كحك العيد الناعم بالسمن البلدي
- تحضير عجينة الكحك في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسمسم والمحلب والملح وقلبي المكونات الجافة جيدا.
- أضيفي السمن البلدي الساخن إلى خليط الدقيق، وابدئي في فرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل ويصبح قوامه مثل الرمل المبلل.
- في كوب صغير، ذوّبي الخميرة مع السكر في القليل من الحليب الدافئ، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة، ثم اسكبي الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- تشكيل الكحك بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- باستخدام منقاش الكحك، قومي بعمل نقوش خفيفة على سطح كل قطعة لإعطائها الشكل التقليدي.
- يمكنك أيضا حشو الكحك بالعجوة (التمر المهروس) أو المكسرات حسب الرغبة.
- خبز الكحك في الفرن سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي حبات الكحك في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الكحك لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل.
- بعد النضج، أخرجيه واتركيه ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة.
- طريقة التقديم بعد أن يبرد الكحك تمامًا، رشي عليه كمية وفيرة من السكر البودرة.
- قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بمذاقه الرائع مع العائلة والأصدقاء.
نصائح لضمان نجاح كحك العيد الناعم
- استخدمي سمن بلدي ساخن وليس دافئا لضمان تشرب الدقيق له بشكل صحيح.
- لا تبالغي في العجن بعد إضافة السوائل، حتى لا يصبح الكحك قاسيا بعد الخبز.
- اتركي العجينة ترتاح جيدًا لضمان قوام هش وناعم.
- لا تفرطي في خبز الكحك، يكفي أن يصبح ذهبي اللون حتى لا يصبح جافا.