القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في شهر رمضان، وتتميز بحشواتها المتنوعة مثل القشطة، المكسرات، أو الجبن ولكن لمحبي الشوكولاتة، لا شيء يضاهي طعم القطايف المحشوة بالنوتيلا، فهي تجمع بين مذاق القطايف التقليدي ونكهة الشوكولاتة الغنية، مما يجعلها خيارا رائعا لعشاق الحلويات في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير القطايف بالنوتيلا بخطوات بسيطة وبأقل الإمكانيات، حتى تحصلي على نتيجة رائعة مثل المحلات.
المكونات اللازمة لتحضير القطايف بالنوتيلا
- 2 كوب دقيق أبيض
- ½ كوب سميد ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
- 1 كوب نوتيلا أو أي شوكولاتة قابلة للدهن
- ½ كوب بندق مجروش (اختياري)
- ½ كوب شوكولاتة مبشورة (للتزيين)
- زيت نباتي للقلي أو زبدة للدهن في حال شويها
طريقة تحضير القطايف بالنوتيلا
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تتخمر وتتكون الفقاعات على سطحها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط لتشكيل قرص دائري.
- اتركي القطايف حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحها وتصبح الحواف ذهبية اللون.
- لا تقلبي القطايف، بل ارفعيها عن النار مباشرة عند نضجها وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
- بعد أن تبرد القطايف قليلا، خذي قرصا وضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا في المنتصف.
- إذا كنت ترغبين في إضافة لمسة إضافية، رشي القليل من البندق المجروش داخل الحشوة.
- أغلقي القطايف على شكل نصف دائرة واضغطي على الحواف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
- للقلي: سخني زيت غزير على نار متوسطة، ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
- للشوي: ادهني سطح القطايف بالقليل من الزبدة وضعيها في فرن ساخن على درجة 200 مئوية حتى تتحمر.
- بعد خروج القطايف من الزيت أو الفرن، صفيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- غمسي طرف القطايف في شوكولاتة مبشورة أو بندق مجروش لمزيد من النكهة.
- قدميها ساخنة مع كوب من القهوة أو العصير واستمتعي بالمذاق الرائع
نصائح لضمان نجاح القطايف بالنوتيلا
- احرصي على أن تكون العجينة سلسة بدون تكتلات لضمان قرص قطايف ناعم.
- لا تبالغي في وضع النوتيلا حتى لا تتسرب أثناء القلي.
- استخدمي حرارة متوسطة أثناء الطهي لضمان الحصول على اللون الذهبي المثالي.
- إذا كنت تفضلينها أقل دسمًا، استخدمي طريقة الشوي بدلا من القلي.