منوعات

عشان العيد قرب.. اعملي احلى كعك بالملبن وفرحي بيه الأهل والحبايب

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ الأمهات وربات البيوت في تجهيز أشهى الحلويات لإضفاء أجواء الفرح والبهجة على العائلة ومن بين الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها في العيد الكعك المحشو بالملبن، الذي يتميز بمذاقه الشهي وهشاشته التي تذوب في الفم إذا كنت ترغبين في تحضير كعك العيد بطريقة سهلة وناجحة، فإليكِ هذه الوصفة المفصلة.

المكونات اللازمة لتحضير كعك العيد بالملبن

أولا: مكونات العجينة

  • 1 كجم دقيق أبيض فاخر
  • ½ كجم سمن بلدي (سايح وليس ساخن)
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • ½ كوب ماء دافئ
  • ¼ كوب لبن دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • رشة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة محلب (اختياري)

ثانيا: مكونات الحشوة

  • 250 جرام ملبن (حلقوم)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
  • ¼ كوب سمسم محمص
كعك الملبن

طريقة تحضير كعك العيد بالملبن

تحضير العجينة

  • في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر البودرة، السمسم، البيكنج بودر، ورشة الملح، ثم اخلطيهم جيدا.
  • أضيفي السمن السائح إلى خليط الدقيق وابدئي بفركه بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا ويصبح مثل الرمل المبلل.
  • في كوب صغير، ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ مع نصف ملعقة صغيرة من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
  • أضيفي خليط الخميرة والزيت واللبن إلى العجينة، ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
  • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تجهيز الحشوة

  • قطعي الملبن إلى قطع صغيرة ليسهل حشو الكعك.
  • سخني الزبدة قليلا وأضيفيها إلى قطع الملبن مع رش القليل من القرفة والسمسم، ثم اخلطي المكونات حتى تصبح الحشوة مرنة وسهلة التشكيل.

تشكيل الكعك وحشوه

  • بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
  • خذي كرة من العجين وافرديها قليلًا، ثم ضعي قطعة من الملبن في المنتصف.
  • أغلقي العجينة على الحشوة جيدًا ثم شكّليها على هيئة كرة أو قرص.
  • استخدمي منقاش الكعك أو شوكة لعمل زخارف على وجه الكعك لإعطائه الشكل التقليدي.
  • رصي الكعك في صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.

خبز الكعك

  • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يصبح لون الكعك ذهبيا فاتحا.
  • بعد خروجه من الفرن، اتركي الكعك ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة.

طريقة التقديم

  • يقدم الكعك بجانب كوب من الشاي أو القهوة ليكون وجبة مثالية في صباح العيد.
  • يحفظ في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهته وهشاشته لأطول فترة ممكنة.

نصائح لضمان نجاح كعك العيد

  • استخدمي سمن بلدي للحصول على نكهة غنية وأصلية.
  • لا تُكثري من عجن العجينة بعد إضافة السوائل حتى يظل الكعك هشا وخفيفا.
  • احرصي على أن يكون الفرن ساخنا قبل إدخال الكعك لضمان خبزه بشكل متساو.
  • لا تضغطي كثيرا على العجينة أثناء تشكيلها حتى لا تفقد هشاشتها.
Hanan ghonemy

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

19 دقيقة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

20 دقيقة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

22 دقيقة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

25 دقيقة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

27 دقيقة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

32 دقيقة ago