سر طهي طاجن اللحم بالبصل في الفرن بأسلوب المطاعم الكبرى

يعد طاجن اللحم بالبصل من الأطباق الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني ونكهتها القوية، وهو خيار مثالي لعشاق الأكلات الشرقية يتم تقديمه في العديد من المطاعم الكبيرة بطريقة احترافية تمنحه طراوة ولذة لا تقاوم ولكن هل يمكنك تحضير هذا الطبق في المنزل بنفس جودة المطاعم بالتأكيد في هذا المقال سنتعرف على طريقة إعداد طاجن اللحم بالبصل في الفرن بخطوات سهلة وأسرار تمنحه طعما مميزا.

المكونات

• 1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
• 4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن
• 1 ملعقة صغيرة سكر (لإبراز نكهة البصل)

طريقة التحضير

• تجهيز اللحم: في وعاء عميق، تبّلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، والبابريكا، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.
• تحمير البصل: في طاجن أو مقلاة، سخّني السمنة ثم أضيفي البصل مع السكر، وقلّبيه على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
• إضافة اللحم: ضعي قطع اللحم فوق البصل، وقلّبيها حتى تتحمّر من جميع الجهات ويكتسب نكهة غنية.
• إضافة المرق: أضيفي الثوم المهروس، ثم صبّي المرق الساخن فوق اللحم، وغطي الطاجن جيدا بورق الألمنيوم.
• الطهي في الفرن: ضعي الطاجن في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم تماما ويصبح طريا.
• التقديم: قدمي الطاجن ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي واستمتعي بمذاقه اللذيذ.

أسرار نجاح طاجن اللحم بالبصل

• اختيار نوع اللحم المناسب: يفضل استخدام اللحم البقري الطري مثل الكتف أو الضلوع لضمان مذاق غني وقوام ناعم.
• تحمير البصل جيدًا: يساعد على إطلاق نكهته الطبيعية وإضفاء طعم مميز للطاجن.
• التتبيل المسبق: يساهم في تعزيز النكهات وجعل اللحم أكثر طراوة.
• مدة الطهي الكافية: يفضل الطهي البطيء على درجة حرارة متوسطة لضمان نضج اللحم واكتسابه المذاق المثالي.
• بهذه الطريقة، يمكنك تحضير طاجن اللحم بالبصل في المنزل بأسلوب المطاعم الكبيرة والاستمتاع بطبق فاخر بنكهة رائعة. جربيه اليوم وأبهري عائلتك