حلوى أم علي هي واحدة من أشهر الحلويات المصرية التقليدية، والتي تتميز بمذاقها الغني والشهي، و تحضر هذه الحلوى من الحليب ورقائق العجين والمكسرات، وعرفت أم علي كنوع من الحلويات في الماضي وتحديدا في العصر الذي حكمت فيه شجرة الدر مصر، ومنذ ذلك الحين، أصبحت أم علي من الحلويات الأساسية في المطبخ المصري، ثم انتقلت طريقة تحضيرها إلى العديد من البلدان العربية ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة عمل أم على بالجلاش وأهم مكوناتها.
طريقة تحضير أم علي بالجلاش
- تحضير أم علي بالجلاش بشكل لذيذ وشهي يحتاج إلى توفر المكونات الآتية:
- نصف لفة من الجلاش
- 2 كوب من الحليب
- مكسرات مكسرة إلى قطع متوسطة الحجم.
- زبيب
- جوز هند
- كوب من القشطة
- سكر
خطوات التحضير
- في البداية، جهزي صاجا كبيرا وضعي فيه رقائق الجلاش.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصاج في الفرن لمدة 5 دقائق فقط حتى يتحمص الجلاش قليلا.
- أحضري طاجن مناسب لتقديم الحلوى، ودهني قاعه وجوانبه بكمية من القشدة.
- بعد أن يتحمص الجلاش، قومي بتكسيره وضعي نصف الكمية في الطاجن.
- أضيفي نصف كمية المكسرات، مع قليل من القشطة، ثم امزجي المكونات جيدا.
- ضعي طبقة أخرى من المكسرات على الجلاش، ثم أضيفي باقي الجلاش المكسر.
- ضعي فوق الجلاش طبقة أخرى من المكسرات وأضفي القشطة لتغطية الوجه بالكامل.
- في وعاء منفصل، سخني الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي السكر حسب الذوق.
- اسكبي الحليب المحلى فوق مكونات الطاجن، ثم ضعي قليلا من القشطة على الوجه.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
- تابعي الحلوى أثناء الخبز حتى يصبح الوجه ذهبيا ومقرمشا.
- قدمي أم علي ساخنة للاستمتاع بها.