منوعات

لون دهبي وقوام مثالي.. شربات الكنافة بأسهل طريقة لنجاح كل الحلويات

يُعد شربات الكنافة  (القطر) من المكونات الأساسية لنجاح الحلويات الشرقية مثل الكنافة، البسبوسة، الزلابية، والجلاش الحلو فهو المسؤول عن منح الحلويات القوام المثالي والمذاق الغني دون أن يجعلها طرية أكثر من اللازم أو قاسية واليوم سنقدم لك طريقة عمل شربات الكنافة المثالي بقوام متوازن ونكهة رائعة، مع أسرار نجاحه ليكون مثل محلات الحلويات تمامًا.

شربات الكنافة بأسهل طريقة لنجاح كل الحلويات

يعتبر شربات الكنافة من المكونات الأساسية التي تضفي طعمًا لذيذًا على الكنافة وتزيد من مذاقها الرائع، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير شربات الكنافة لضمان نجاح كل الحلويات التي تعتمد عليها.

المكونات:

  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد (اختياري لنكهة مميزة)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري لإضافة لمعة وقوام مثالي)
شربات الكنافة

طريقة التحضير:

1- تحضير الشربات:

  • في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء والسكر، وقلّبي قليلًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • اتركي الخليط دون تقليب حتى يبدأ في الغليان.
  • بمجرد أن يغلي، أضيفي عصير الليمون وقلبي مرة واحدة فقط.
  • خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح بقوام مناسب (لا يجب أن يكون كثيفًا جدًا ولا خفيفًا جدًا).
  • أضيفي الفانيليا أو ماء الورد وعسل الجلوكوز، وقلّبي سريعًا ثم ارفعيه عن النار.

2- اختبار القوام:

  • عند وضع نقطة من الشربات على طبق بارد، يجب أن تكون لزجة ولكن غير ثقيلة جدًا.
  • إذا أردت شربات خفيفًا للبسبوسة، أغلقي النار بعد 5 دقائق فقط.
  • إذا كنت تحتاجين شربات كثيفًا للكنافة أو بلح الشام، اتركيه حتى يصل إلى قوام متوسط لمدة 10 دقائق.

أسرار نجاح الشربات مثل المحلات:

  • عدم التقليب بعد الغليان يمنع تبلور السكر ويجعل الشربات صافيًا.
  • إضافة الليمون ضرورية لمنع تكرمل السكر وإعطاء قوام متماسك.
  • عسل الجلوكوز يمنح الشربات لمعة جميلة ويحافظ على تماسكه لأطول وقت.

تحديد القوام حسب نوع الحلوى يضمن نجاح الوصفة:

  • شربات خفيف: للبسبوسة والكنافة الناعمة.
  • شربات متوسط: للقطايف والجلاش.
  • شربات ثقيل: لبلح الشام والزلابية.
  • يُضاف الشربات البارد على الحلويات الساخنة، أو العكس لضمان امتصاصه بشكل مثالي.
Hanan ghonemy

Recent Posts

صينية البامية سحرها خطير.. طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان وصفة لذيذة

طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…

8 دقائق ago

ضحك العيال هيملأ البيت.. برنامج كراميش وناسة طول الوقت بهجة وضحك

رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…

8 دقائق ago

قبل العيد.. المالية العراقية تعلن صرف رواتب المتقاعدين راحة وفرحة

وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…

8 دقائق ago

اللحمة مستنية ضحكتك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…

8 دقائق ago

رشاقة بدون حرمان.. سلطة الباستا بالتونة للرجيم طبق مثالي

سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…

8 دقائق ago

بص على طعم الفراخ.. أسعار الفراخ اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…

8 دقائق ago