إذا كنتِ من عشاق المأكولات البحرية وتبحثين عن وصفة جديدة ومميزة، فإن كفتة الجمبري هي الخيار المثالي وتتميز هذه الوصفة بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها طبقًا رائعًا للمناسبات والعزومات، أو حتى كوجبة خفيفة مع سلطة الطحينة والخبز الطازج و إليك طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة، وبطعم سيبهر الجميع!
طريقة عمل كفتة الجمبري في البيت بطعم هيبهر الكل
المكونات:
- ½ كيلو جمبري مقشر ونظيف
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الطعم الحار)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أو بقسماط ناعم (لتماسك العجينة)
- 1 بيضة (لضمان تماسك الكفتة)
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1- تحضير عجينة الكفتة:
- ضعي الجمبري النظيف في محضر الطعام (الكبة) وافرميه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والتوابل، ثم افرمي الخليط مرة أخرى حتى يتجانس تمامًا.
- أضيفي البيضة والدقيق أو البقسماط، ثم اخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
2- تشكيل الكفتة:
- بعد تبريد العجينة، بللي يديك بالقليل من الماء وابدئي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
- يمكن إدخال أعواد خشبية داخل الكفتة للحصول على شكل الكفتة المشوية كما تُقدم في المطاعم.
3- طهي الكفتة:
- سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
الشوي (لخيار صحي أكثر):
- سخني شواية أو صاج على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- اشوي الكفتة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي.
التقديم:
- قدمي كفتة الجمبري ساخنة مع سلطة الطحينة، المايونيز، أو صوص الثومية.
- يمكن تقديمها بجانب أرز الصيادية أو خبز بلدي لمذاق شهي لا يُقاوم.
- زينيها بشرائح الليمون وأوراق البقدونس لإضافة لمسة جذابة.