منوعات

بتكات الشيفات.. طريقة عمل الرز المعمر الحادق والحلو بطريقة محترفة

يُعتبر الرز المعمر من الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية، ويُقدم بنوعيه الحادق والحلو ويعتمد تحضيره على طهي الأرز بالحليب مع إضافة بعض المكونات التي تضفي عليه طعمًا مميزًا، مثل الزبدة أو القشطة وفي هذا المقال، سنشرح طريقة إعداد الرز المعمر بكلتا الطريقتين بأسلوب احترافي للحصول على نتيجة مثالية.

طريقة عمل الرز المعمر الحادق

المكونات:

  • 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب مرق دجاج أو لحم (اختياري لمذاق أغنى)
  • 1 كوب قشطة بلدي
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة (لإعطاء اللون الذهبي للوجه)
  • قطع دجاج أو لحم (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • في وعاء، اخلطي الأرز مع الحليب والمرق، ثم أضيفي الزبدة والفلفل الأسود والملح وامزجي جيدًا.
  • اسكبي الخليط في طاجن فخار أو صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  • وزعي القشطة على الوجه برفق حتى تُكوّن طبقة كريمية.
  • في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع قليل من الحليب وادهني بها سطح الطاجن لإضفاء لون ذهبي جذاب.
  • ضعي الطاجن في الفرن واتركيه لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي شهي.
  • قدّميه ساخنًا مع اللحم المشوي أو الدجاج المحمر.
الرز المعمر

طريقة عمل الرز المعمر الحلو

المكونات:

  • 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
  • 4 أكواب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب قشطة بلدي
  • ¾ كوب سكر (أو حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
  • ½ كوب زبيب ومكسرات مجروشة (للتزيين)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • في وعاء، اخلطي الأرز مع الحليب والسكر والفانيليا جيدًا.
  • اسكبي الخليط في طاجن فرن مدهون بالزبدة.
  • وزعي القشطة على الوجه برفق، ثم أضيفي الزبيب والمكسرات.
  • ضعي الطاجن في الفرن واتركيه لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
  • قدميه دافئًا كحلوى شهية مع رشة قرفة إضافية إذا رغبتِ.
Hanan ghonemy

Recent Posts

الموسم الجديد انطلق بحماس.. مسلسل المؤسس عثمان الحلقة 195 على قناة الفجر إنتاج ضخم مميز

يتطلع الكثير لمعرفة موعد مسلسل المؤسس عثمان الحلقة 195، حيث أن مسلسل المؤسس عثمان"هو واحد…

31 دقيقة ago

هيكلة جديدة تحت المجهر.. سلم رواتب المتقاعدين في الجزائر والعسكريين لشهر يوليو 2025

يتساءل المواطنين بالجزائر لمعرفة سلم رواتب المتقاعدين في الجزائر والعسكريين لشهر يوليو كما كشفت مصادر…

31 دقيقة ago

افتح حسابك من نفس مكانك.. خطوات وشروط فتح حساب بنكي في بنك الخرطوم أون لاين بخدمة إلكترونية مريحة

يتساءل الكثير من المواطنين بالسودان لمعرفة خطوات وشروط فتح حساب بنكي في بنك الخرطوم أون…

32 دقيقة ago

شروط مفاجئة وجديدة.. بشروط هامة.. قانون الزواج الجديد في الجزائر وسط مفاجآت مدوية تشريع مميز

قانون الزواج الجديد في الجزائر، خلال التطورات المستمرة على المستوى الاقتصادي والاجتماعي قررت الجزائر تغيير…

32 دقيقة ago

كله تمام.. صرف معاش تكافل وكرامة شغال وسحب الفلوس بدأ رسمي

في ظل الظروف الاقتصادية الحالية ينتظر ملايين الأسر المستفيدة مواعيد صرف معاشات تكافل وكرامة الخاصة…

32 دقيقة ago

افتح باب الفرح.. موعد بدء صرف المكرمة الملكية في الأردن 2025 سعادة فورية

مكرمة 100 دينار في الأردن هي مبادرة حكومية تهدف إلى تقديم المساعدة المالية للمتقاعدين لتخفيف…

33 دقيقة ago