كحك العيد الدايب.. طريقة عمل الكحك الناعم زي القطن

يعتبر كحك العيد من الحلويات التقليدية التي لا غنى عنها في الأعياد والمناسبات السعيدة خاصة عيد الفطر، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء على تحضيره والاستمتاع بمذاقه اللذيذ، يتميز الكحك بقوامه الناعم وطعمه الغني، سواء كان محشوًا بالعجوة أو الملبن أو الجوز، أو يقدم سادة مع رشة من السكر البودرة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كحك العيد بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

مكونات الكحك الناعم

• 1 كيلو دقيق
• ½ كيلو سمن بلدي
• ¼ كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ كوب ماء دافئ (أو حليب دافئ للعجن حسب الحاجة)

للحشوات (اختياري):

• العجوة: ½ كيلو تمر مع ملعقة صغيرة قرفة وملعقة صغيرة سمن
• الملبن: قطع ملبن مع رشة من السكر البودرة
• المكسرات: خليط من الجوز أو الفستق مع العسل

طريقة تحضير كحك العيد

• في وعاء كبير، نضع الدقيق مع السمسم وريحة الكحك والبيكنج بودر ونقلبهم جيدًا.
• نسخن السمن والزيت حتى يقترب من درجة الغليان، ثم نسكبه على خليط الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
• بعد أن يبرد الخليط قليلًا، نبدأ بفرك الدقيق والسمن بين الأيدي حتى نحصل على قوام يشبه الرمل.
• في كوب صغير، نذيب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ونتركها حتى تتفاعل.
• نضيف خليط الخميرة إلى العجين ونبدأ بالعجن تدريجيًا، مع إضافة الماء أو الحليب حسب الحاجة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
• نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة ساعة حتى يختمر.
• بعد أن يختمر العجين، نبدأ بتشكيل الكحك إلى كرات صغيرة.
• إذا كان محشوًا، نضع القليل من الحشوة داخل كل كرة ثم نغلقها جيدًا.
• نستخدم منقاش الكحك لعمل زخارف على الوجه أو نتركه سادة.
• نرتب الكحك في صينية مدهونة خفيفًا بالسمن أو مبطنة بورق الزبدة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نخبز الكحك لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• نتركه يبرد تمامًا ثم نرش عليه السكر البودرة قبل التقديم.