إذا كنتي ترغبين في تحضير حلوى لذيذة وسريعة دون الحاجة لاستخدام الفرن، فإليكي وصفة الكنافة بالمانجو والكريمة التي يعشقها الجميع، فهي تجمع بين مذاق الكنافة المقرمشة وحلاوة المانجو مع الكريمة الناعمة، بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنكي إعدادها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة متوفرة لديكي، في هذا المقال، سنقدم لكي طريقة مضمونة لتحضيرها بخطوات واضحة، لتحصلي على طعم شهي يشبه تماماً ما تجدينه في محلات الحلويات.
مكونات عمل الكنافة بالمانجو
- 500 جرام من الكنافة
- كوب من الزبدة أو السمن الذائب
- كوب من السكر البودرة
- عبوة من الكريم شانتيه
- كمية قليلة من الحليب
- مكعبات مانجو طازجة
- شربات
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو
- قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة جداً حتى تصبح ناعمة، ثم امزجيها مع السمن المذاب والسكر البودرة مع التقليب جيداً.
- بعد ذلك، ضعيها في مقلاة على نار متوسطة وابدئي في تقليبها حتى تتحمص وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
- بعد رفعها عن النار، ضعيها كطبقة أولى في الطاجن واسقيها بالقليل من القطر الخفيف، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
- في وعاء عميق، ضعي بودرة الكريم شانتيه وأضيفي إليها الحليب، ثم اخفقي المزيج باستخدام المضرب الكهربائي على أعلى سرعة لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
- وزعي طبقة من الكريمة فوق الكنافة المحمصة، ثم زينيها بمكعبات المانجو الطازجة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك، ثم قدميها باردة.
مكونات عمل الكنافة بالمهلبية
- 500 جرام من الكنافة المجمدة
- 2 كوب من السمنة المذابة
- 2 كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- ¼ كوب ماء
- علبة من القشطة
- ¼ كوب من السكر
- رشة من الهيل المطحون
للشربات:
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
- 1 ملعقة صغيرة من السمنة البلدي
- رشة من الفانيليا
طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية
تحضير الشربات:
- ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي عسل الجلوكوز وعصير الليمون، ثم خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 13 دقيقة.
- بعد رفعه عن النار، أضيفي السمنة.
- اتركي الشربات ليبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.
تحضير الكنافة:
- قومي بفرك الكنافة جيداً بيديكي أو استخدمي محضرة الطعام لطحنها حتى تصبح ناعمة، ويفضل أن تكون مجمدة لتسهيل العملية.
- انقلي الكنافة إلى وعاء عميق، ثم اسكبي فوقها كوب ونصف من السمنة المذابة، وامزجيها جيداً حتى تتشرب السمنة بالكامل.
تحضير المهلبية:
- في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب مع السكر حتى يبدأ في الغليان.
- ذوبي النشا في ربع كوب من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الحليب مع التحريك المستمر باستخدام المضرب اليدوي.
- استمري في التقليب حتى يصبح قوام المهلبية كثيفاً، ثم أضيفي القشطة ورشة من الهيل المطحون لمزيد من النكهة.
- خذي نصف كمية الكنافة وافرديها في صينية مدهونة بالسمنة، واضغطي عليها جيداً لتشكل طبقة متماسكة.
- اسكبي المهلبية فوق الكنافة مع الحرص على عدم وصولها إلى الأطراف.
- وزعي باقي الكنافة فوق المهلبية دون الضغط عليها، ثم اسكبي ما تبقى من السمنة المذابة فوقها.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لوناً ذهبياً.
- بعد إخراجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد، واتركيها قليلاً حتى تتشربه تماماً.