إذا كنت تبحثين عن حلوى تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل والقرمشة اللذيذة، فإن وصفة الجلاش بحشوة الكنافة ستكون خيارا مثاليا لتحضير حلوى مميزة ومحببة لدى الجميع، هذه الوصفة مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية بعد وجبة شهية، دعينا نأخذك في جولة لتحضير هذه الوصفة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
صينية جلاش بالكنافة
المكونات الأساسية:
- لفة من رقائق الجلاش: يمكنك العثور عليها بسهولة في متاجر المواد الغذائية.
- ربع كيلو من الكنافة: يمكن استخدام الكنافة الطازجة أو المجمدة بعد تفتيتها جيدا.
- نصف كوب من السوداني المجروش: يضيف نكهة مميزة وقرمشة شهية.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور: لمذاق غني ومذاق شرقي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل: يعطي حلاوة طبيعية ويعزز طعم الحشوة.
- نصف كوب من السمن المذاب: يستخدم لدهن رقائق الجلاش للحصول على قوام مقرمش.
- شربات ثقيل: لتحلية الجلاش بعد خروجه من الفرن.
خطوات التحضير بالتفصيل:
الخطوة الأولى: تحضير الحشوة
- ابدئي بتفتيت الكنافة بيديك حتى تحصلي على قطع صغيرة، ثم حمّريها في قليل من السمن المذاب على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا.
- أضيفي إلى الكنافة المحمصة كلا من السوداني المجروش وجوز الهند، ثم ضعي عسل النحل واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- اتركي الحشوة جانبا لتبرد قليلا قبل استخدامها.
الخطوة الثانية: تجهيز رقائق الجلاش
- قسمي رقائق الجلاش إلى شرائح متساوية بطول حوالي 10 سم.
- ضعي الرقائق على سطح نظيف وادهنيها بطبقة خفيفة من السمن المذاب باستخدام فرشاة الطهي لضمان قرمشة مثالية.
الخطوة الثالثة: حشو الجلاش
- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الكنافة على طرف كل شريحة من الجلاش.
- قومي بلف الشريحة على شكل مثلث، وتأكدي من إغلاق الأطراف جيدا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء الخبز.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع الكمية.
الخطوة الرابعة: الخبز
- حضري صينية فرن وادهنيها بقليل من السمن لمنع التصاق الجلاش.
- رصي قطع الجلاش في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيا ومقرمشا.
الخطوة الخامسة: إضافة الشربات
- فور خروج الجلاش من الفرن، اسقيه بالشربات الثقيل وهو دافئ حتى يمتصه جيدا.
- اتركيه ليبرد قليلا قبل التقديم، ويمكنك تزيينه بالقليل من جوز الهند أو الفستق المجروش حسب الرغبة.