في ظل أجواء الاستعداد لاستقبال عيد الفطر المبارك، تحرص العديد من الأسر المصرية على إحياء تقاليدها العريقة في إعداد المخبوزات والحلويات المنزلية، وعلى الرغم من توافر هذه المخبوزات في المحلات، إلا أن الكثيرين يجدون متعة خاصة في تحضيرها يدويا في المنزل، حيث يجتمع أفراد الأسرة من كبار وصغار للمشاركة في إعداد العجين وتشكيله، ما يخلق أجواء مبهجة ومليئة بالحب والدفء، ومن بين أكثر المخبوزات شهرة في هذه المناسبة هو بسكويت النشادر البيتي، الذي يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، إليك طريقة مفصلة لتحضير بسكويت النشادر البيتي بسهولة وبنتيجة تضاهي جودة المحلات.
بسكويت النشادر البيتي
المكونات الأساسية:
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- نصف كيلوغرام من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة.
- 15 جراما من النشادر لإضفاء النكهة المميزة.
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى: تحضير خليط الزبدة والسكر
- في وعاء عميق، ضعي الزبدة الطرية مع السكر البودرة.
- باستخدام المضرب الكهربائي، اخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ومتجانس، يجب أن يذوب السكر تماما في الزبدة للحصول على قوام مناسب للعجين.
الخطوة الثانية: إضافة البيض والنكهات
- أضيفي البيضتين تدريجيا واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- ضعي الفانيليا والنشادر، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات وتنتشر الرائحة الزكية.
الخطوة الثالثة: إضافة المكونات الجافة
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر لتجنب التكتلات.
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط السائل، واخلطي باستخدام ملعقة خشبية أو العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة.
- إذا شعرت بأن العجين جاف قليلا، يمكنكِ إضافة ملعقة من الحليب السائل حتى تحصلي على قوام متماسك ولين.
- غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة ليكتسب ليونة مناسبة للتشكيل.
الخطوة الرابعة: تشكيل البسكويت
- قومي بتحضير ماكينة البسكويت أو استخدمي قمع التشكيل لتشكيل العجينة على هيئة أصابع طويلة أو أشكال مختلفة حسب الرغبة.
- رصي البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من الزبدة لمنع الالتصاق.
الخطوة الخامسة: الخبز
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 150 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى يأخذ البسكويت لونا ذهبيا فاتحا مع مراعاة عدم تركه يحترق.
الخطوة السادسة: التبريد والتقديم
- بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تماما قبل نقله من الصينية حتى لا يتكسر.
- قدمي البسكويت مع كوب من الشاي أو القهوة في صباح العيد، أو ضعيه في علب مزينة لتقديمه للضيوف.
نصائح لضمان نجاح بسكويت العيد:
- تأكدي من أن الزبدة بحرارة الغرفة لضمان خلطها بسهولة مع السكر.
- استخدام النشادر يمنح البسكويت قوامه الهش المميز، لذا لا ينصح باستبداله.
- تجنبي الإفراط في خبز البسكويت حتى لا يصبح جافا.
بهذه الطريقة، يمكنك إعداد بسكويت العيد اللذيذ في المنزل بجودة تضاهي المحلات، مع خلق ذكريات جميلة ولحظات مميزة مع العائلة.