فطيرة الجبنة السريعة.. تحضيرها في دقائق وطعمها رهيب

هل تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة التحضير فطائر الجبن التي يحبها الجميع؟ هذه الوصفة مثالية لتحضير فطائر ذهبية هشة من الخارج وطرية من الداخل، بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، يمكنك تقديمها على الإفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي، اتبعي الخطوات التالية للحصول على نتيجة رائعة.

فطيرة الجبنة السريعة

المكونات:

(المقادير تعتمد على كوب معياري بسعة 250 مل)

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• رشة صغيرة من الملح لإبراز النكهات.
• نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ للحصول على عجينة طرية.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية لمساعدة العجينة على الارتفاع.
• نصف ملعقة كبيرة سكر لتعزيز تفاعل الخميرة وإضفاء مذاق متوازن.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر لإعطاء الفطائر قواما هشا.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي لجعل العجينة مرنة وسهلة التشكيل.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم أو الكاتشب لإضافة نكهة غنية.
• ثلث كوب جبن رومي مبشور لمذاق جبني لذيذ.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، نبدأ بخلط جميع المكونات الجافة معا، حيث نضيف الدقيق، الخميرة، السكر، البيكنج بودر، رشة الملح، والجبن الرومي المبشور، ثم نقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. في وعاء آخر، نمزج الحليب الدافئ مع معجون الطماطم والزيت، ونحرك الخليط جيدا حتى يصبح متجانسا تماما.
3. نبدأ بإضافة الخليط السائل تدريجيا إلى المكونات الجافة مع العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليدين.
4. نقوم بدهن العجينة بقليل من الزيت، ثم نغطيها بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها بفعل التخمير.

تشكيل الفطائر:

5. بعد انتهاء مدة التخمير، نقوم بتقسيم العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم.
6. نرش قليلا من الزيت على سطح العمل ونفرد كل كرة باستخدام المردنة، بحيث يكون سمك العجينة متوسطا لضمان الحصول على قوام مثالي بعد الخبز.
7. نقوم بتقطيع كل دائرة إلى أربعة أجزاء، ثم نقسم كل جزء إلى نصفين للحصول على قطع متساوية الحجم تسهل تشكيل الفطائر.

مرحلة الخبز:

8. نضع قطع العجين على صاج مدهون بالزيت، ثم نتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح أكثر انتفاخا ونعومة.
9. بعد التخمير الثاني، نقوم بدهن وجه الفطائر بخليط من البيض المخفوق مع القليل من الفانيليا لمنحها لونا ذهبيا بعد الخبز.
10. نرش على الوجه القليل من السمسم وحبة البركة لمذاق إضافي وقوام مقرمش.
11. ندخل الفطائر إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح من الأسفل.
12. بمجرد أن تنضج القاعدة، نشغل الشواية حتى تكتسب سطح الفطائر لونا ذهبيا.
13. بعد إخراجها من الفرن، نغطيها بفوطة مطبخ نظيفة للحفاظ على طراوتها واحتفاظها بالرطوبة.

نصائح للحصول على أفضل فطائر الجبن:

• استخدمي الحليب الدافئ وليس الساخن لضمان تفاعل الخميرة بشكل صحيح.
• يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أو الزعتر لمزيد من النكهة.
• للحصول على قوام أكثر قرمشة، يمكنك دهن الفطائر بالقليل من الزبدة فور خروجها من الفرن.
• قدمي الفطائر مع صلصة الطماطم أو الجبن السائل لإضافة لمسة شهية عند التقديم.

هذه الوصفة تجمع بين البساطة والطعم الرائع، وتناسب جميع أفراد العائلة.